Brazilski recept
Solata iz črnega graha (Vinagrete)
Ta solata iz črnega graha je brazilska klasika, ki združuje hrustljavo teksturo in svežino v preprosti ter zelo okusni jedi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 srednje velika rdeča čebula
1/2 rumene paprike
sveže mleti črni poper po okusu
2 srednje velika paradižnika
1 skodelica črnega graha (feijão-fradinho)
1/4 skodelice svežih listov koriandra
4 skodelice vode za kuhanje
sol po okusu
sok 1 limone
2 žlici belega vinskega kisa
1 srednje velika rdeča čebula
1/2 rumene paprike
sveže mleti črni poper po okusu
2 srednje velika paradižnika
1 skodelica črnega graha (feijão-fradinho)
1/4 skodelice svežih listov koriandra
4 skodelice vode za kuhanje
sol po okusu
sok 1 limone
2 žlici belega vinskega kisa
Kje najti sestavine
Vse sestavine lahko kupite v lokalnih živilskih trgovinah, na tržnicah s svežo zelenjavo ali v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano.
Način priprave
- Črni grah stresite v lonec na pritisk
- Prilijte 4 skodelice vode
- Lonec pokrijte in ga postavite na močan ogenj
- Ko lonec začne piskati, zmanjšajte ogenj
- Kuhajte 10 minut
- Rdečo čebulo nasekljajte na majhne kocke
- Odstranite semena iz rumene paprike in jo narežite na majhne kocke
- Paradižnika prerežite na polovico, odstranite semena in ju nasekljajte na majhne kocke
- Operite in drobno nasekljajte liste koriandra
- V veliki skledi zmešajte nasekljano čebulo, papriko in paradižnik
- Po pretečenem času kuhanja ugasnite ogenj in počakajte, da tlak naravno upade, preden lonec odprete
- Kuhan grah odcedite v cedilu
- Grah sperite pod hladno vodo, da ustavite kuhanje, in ga dobro odcedite
- Kuhan črni grah dodajte v skledo z nasekljano zelenjavo
- Začinite z oljčnim oljem, belim vinskim kisom, limoninim sokom, soljo in črnim poprom
- Vse sestavine previdno premešajte
- Solato postrezite takoj, okrašeno s svežimi listi koriandra
Opažanja
Osvežilna in hranljiva izbira, ki je idealna kot priloga k jedem z žara ali kot lahka solata v vročih dneh.
Ocene in komentarji