Brazilski recept
Riž z limetino lupinico
Dišeč riž z limetino lupinico prinese na mizo svež citrusni poudarek in ostane lepo rahel kot preprosta priloga.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 skodelica (čajna) riža
2 skodelici (čajni) vode
1 žlica oljčnega olja
1/2 čebule
1 lovorov list
1/2 čajne žličke soli
lupinica 1 limete
2 skodelici (čajni) vode
1 žlica oljčnega olja
1/2 čebule
1 lovorov list
1/2 čajne žličke soli
lupinica 1 limete
Kje najti sestavine
Riž je v slovenskih trgovinah običajno pri suhih živilih, ob testeninah in kašah. Oljčno olje poiščite med jedilnimi olji, čebulo in limete na oddelku s svežo zelenjavo in sadjem, lovorov list med začimbami, sol pa pri osnovnih kuhinjskih sestavinah. Če limete ni na voljo, je limona lahko nadomestek za citrusno lupinico, idealna za ta recept pa ostane limeta.
Način priprave
- Čebulo olupite in jo nasekljajte na zelo majhne koščke
- Vodo nalijte v grelnik ali čajnik in jo na nizkem ognju segrevajte do vretja
- Srednje veliko kozico segrejte na nizkem ognju
- Dodajte oljčno olje in nasekljano čebulo
- Začinite s ščepcem soli
- Pražite približno 2 minuti, da se čebula zmehča
- V kozico dodajte lovorov list in riž
- Mešajte približno 1 minuto, da se zrna obdajo z oljem, kar zagotovi rahlejši rezultat
- Odmerite 2 skodelici (čajni) vrele vode in jo prelijte čez riž
- Začinite s preostankom soli in premešajte
- Ogenj povečajte na srednjo jakost
- Od tega trenutka riža ne mešajte več
- Počakajte, da voda povre do ravni zrn
- Zmanjšajte ogenj in kozico delno pokrijte
- Kuhajte, dokler se vsa voda ne vpije
- Dno kozice preverite z vilicami, da potrdite, da je voda povsem povrela
- Ugasnite ogenj
- Dodajte limetino lupinico
- Kozico popolnoma pokrijte
- Riž pustite počivati v pari 5 minut
- Z vilicami zrahljajte zrna in vmešajte lupinico
- Preložite v skledo in takoj postrezite
Opažanja
Ta riž z limetino lupinico je imenitna izbira ob najrazličnejših jedeh, kadar želite vsakdanjemu obroku dodati nekaj svežine in nežne elegance. Priprava je preprosta, lovor in oljčno olje poskrbita za osnovno aromo, limetina lupinica pa jed zaokroži tik pred serviranjem.
Zrna naj se najprej na kratko obdajo z maščobo, nato pa se riž kuha brez mešanja, da ostane rahel. Kratek počitek v pari pomaga, da se okusi povežejo in da se lupinica enakomerno razporedi po rižu.
Zrna naj se najprej na kratko obdajo z maščobo, nato pa se riž kuha brez mešanja, da ostane rahel. Kratek počitek v pari pomaga, da se okusi povežejo in da se lupinica enakomerno razporedi po rižu.
Ocene in komentarji