Receita brasileira
Empanada caseira prática com massa estaladiça (Empanada caseira fácil com massa crocante)
Aprenda a preparar uma empanada brasileira deliciosa e muito prática. Com uma massa tenra e um recheio de palmito suculento, é a opção perfeita para qualquer ocasião.
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Ingredientes
100g de manteiga ou margarina
½ chávena de salsa e cebolinho picados
Sal e pimenta-preta a gosto
1 frasco de palmito picado
1 tomate picado, sem sementes
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal dissolvida em 1 chávena de água morna
1 chávena de azeitonas portuguesas descaroçadas
½ colher (sopa) de orégãos
½ chávena de salsa e cebolinho picados
Sal e pimenta-preta a gosto
1 frasco de palmito picado
1 tomate picado, sem sementes
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal dissolvida em 1 chávena de água morna
1 chávena de azeitonas portuguesas descaroçadas
½ colher (sopa) de orégãos
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar todos estes ingredientes facilmente em qualquer supermercado local, nomeadamente nas secções de frescos, mercearia, conservas e especiarias. Substitutos: o palmito pode ser substituído por cogumelos ou corações de alcachofra para uma variação do recheio, mantendo a estrutura da massa original.
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga e a água com sal gradualmente numa taça média
- Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa uniforme que não se cole aos dedos
- Amasse a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até que fique bem homogénea e lisa
- Cubra a massa e deixe repousar por 10 minutos para facilitar ao estender
- Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola por 2 minutos em lume forte
- Adicione o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, a salsa e cebolinho, os orégãos e as azeitonas
- Cozinhe o recheio por 5 minutos em lume médio, mexendo bem, e desligue o lume
- Deixe o recheio arrefecer completamente antes de montar as empanadas
- Estenda porções de massa com um rolo até atingir 2mm de espessura
- Corte círculos de massa usando um cortador ou a borda de um copo largo
- Distribua o recheio no centro, dobre a massa e feche as extremidades apertando com os dedos
- Distribua num tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos
Observações
A empanada é um clássico que conquistou as mesas brasileiras pela sua versatilidade. Esta versão apresenta uma massa que se desfaz na boca e um recheio de palmito simples de preparar. Pode variar o sabor utilizando frango, carne ou atum. O segredo é deixar o recheio arrefecer completamente antes de fechar a massa para garantir a textura estaladiça e evitar que abra durante o tempo de forno.
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