Receita brasileira
Pudim clássico de forno sem leite condensado (Pudim clássico caseiro sem leite condensado)
Uma receita tradicional de pudim com textura firme e calda dourada, ideal para quem procura uma sobremesa clássica preparada sem leite condensado.
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Ingredientes
1 chávena de açúcar para a calda
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite gordo fervente
1 chávena de café de água para a calda
3 ovos grandes
8 colheres de sopa de açúcar para a massa
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite gordo fervente
1 chávena de café de água para a calda
3 ovos grandes
8 colheres de sopa de açúcar para a massa
Onde encontrar ingredientes
Encontrará os ingredientes básicos como açúcar, ovos, leite e farinha em mercados locais, mercearias de bairro ou supermercados.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno à temperatura máxima
- Coloque água fria numa assadeira, suficiente para cobrir aproximadamente dois dedos de altura no fundo, e posicione-a dentro do forno
- Num tacho, combine o açúcar da calda com a água e leve ao lume baixo até o açúcar dissolver
- Assim que a calda começar a cozinhar, evite mexer com a colher
- Retire a calda do lume quando atingir uma coloração dourada escura e espessa
- Despeje a calda quente na forma de pudim, espalhando uniformemente por todo o fundo e laterais, incluindo o cone central
- Reserve
- No liquidificador, bata os ovos com as 8 colheres de sopa de açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura clara e bem aerada
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, mantendo o liquidificador em funcionamento
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione o leite fervente aos poucos e bata por mais 2 minutos para incorporar bem todos os ingredientes
- Despeje a massa do liquidificador na forma já caramelizada
- Leve a forma com o pudim para assar em banho-maria, dentro da assadeira com água quente que já está no forno
- Asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que a superfície esteja bem dourada
- Para verificar o ponto, espete um palito ou faca no centro
- Se sair limpo, o pudim está pronto
- Desenforme o pudim ainda quente, colocando um prato sobre a forma e virando-a rapidamente
- Isso garante que a calda permaneça líquida e facilite o desprendimento
Observações
Este pudim é uma versão tradicional que se destaca pela textura mais firme, diferenciando-se das preparações que utilizam leite condensado. O segredo para um desenformar impecável e uma calda sempre fluida reside em servir o pudim ainda quente, evitando que a calda engrosse e facilitando a remoção da forma.
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