Brezilya tarifi
Klasik Ev Yapımı Puding: Susamsız Kek Lezzeti
Klasik ev yapımı puding, sert dokusu ve rahatlatıcı lezzetiyle bilinen geleneksel bir Brezilya tatlısıdır. Basit hazırlama adımları ve her durum için idealdir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 su bardağı şeker (sos için)
4 yemek kaşığı un
1/2 litre kaynar tam yağlı süt
1 su bardağı kahve suyu (sos için)
3 adet büyük boy yumurta
8 yemek kaşığı şeker (hamur için)
4 yemek kaşığı un
1/2 litre kaynar tam yağlı süt
1 su bardağı kahve suyu (sos için)
3 adet büyük boy yumurta
8 yemek kaşığı şeker (hamur için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Şeker, un ve süt gibi temel malzemeleri Türkiye'deki tüm marketlerde kolayca bulabilirsiniz. Yumurtaları marketlerden veya yerel pazarlardan temin edebilirsiniz. Özel puding kalıpları veya orta kısmında delik olan herhangi bir kek kalıbı mutfak gereçleri satan mağazalarda veya online alışveriş sitelerinde bulunabilir.
Hazırlanışı
- Fırını en yüksek dereceye ayarlayın
- Fırının içine, tabanını yaklaşık iki parmak kadar örtecek şekilde soğuk su dolu bir fırın tepsisi yerleştirin
- Bir tencerede sos için olan şekeri su ile karıştırın ve kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin
- Sos pişmeye başladığında, kaşıkla karıştırmaktan kaçının
- Sos koyu altın rengi ve yoğun bir kıvam aldığında ocaktan alın
- Sıcak sosu puding kalıbına dökün, tüm tabana ve kenarlara, ortadaki koni dahil olmak üzere eşit şekilde yayın
- Kenara alın
- Blenderda yumurtaları ve 8 yemek kaşığı şekeri yaklaşık 5 dakika boyunca, açık renkli ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın
- Unu azar azar, birer yemek kaşığı olacak şekilde, blender çalışırken ekleyin
- Blender çalışırken kaynar sütü yavaş yavaş ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar 2 dakika daha çırpın
- Hazırladığınız karışımı, karamelize edilmiş kalıba dökün
- Puding kalıbını, fırındaki sıcak su dolu tepsinin içinde, benmari usulü pişirilmek üzere fırına yerleştirin
- Yaklaşık 50 dakika ila 1 saat kadar veya üzeri iyice kızarana kadar pişirin
- Pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir kürdan veya bıçak batırın
- Temiz çıkarsa, puding pişmiş demektir
- Pudingi hala sıcakken, üzerine bir tabak kapatıp hızlıca ters çevirerek kalıptan çıkarın
- Bu işlem, sosun sıvı kalmasını ve kolayca akmasını sağlar
Notlar
Bu puding, yoğun kıvamıyla öne çıkan geleneksel bir versiyondur ve süt reçeli kullanılanlardan farklıdır. Mükemmel kalıptan çıkması ve sosunun her zaman akışkan kalması için pudingi hala sıcakken servis etmek, sosun kalınlaşmasını ve kalıptan çıkmasını zorlaştırmasını önlemenin sırrıdır.
Değerlendirmeler ve yorumlar