Receita brasileira
Pavê cremoso de castanha caseiro
Um pavê de castanha caseiro, aveludado e irresistível. Uma sobremesa clássica, ideal para reunir a família num domingo ou para finalizar uma refeição especial com elegância.
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Ingredientes
300 ml de leite gordo
1 pacote de bolachas tipo Maria ou de água e sal adocicadas
250 g de castanha de caju (ou castanha do Pará)
6 gemas de ovo peneiradas
1 lata de nata (creme de leite) sem soro
2 chávenas de açúcar refinado
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 pacote de bolachas tipo Maria ou de água e sal adocicadas
250 g de castanha de caju (ou castanha do Pará)
6 gemas de ovo peneiradas
1 lata de nata (creme de leite) sem soro
2 chávenas de açúcar refinado
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar estes ingredientes nos supermercados locais nas secções de mercearia seca, lacticínios e na zona de produtos a granel para as castanhas. As bolachas tipo Maria são comuns nos corredores de produtos de pequeno-almoço.
Modo de preparo
- Triture as castanhas na liquidificadora até obter uma farofa fina.
- Num tacho, misture as castanhas trituradas com a nata e uma pitada de sal.
- Leve a lume brando, mexendo sempre, até obter um creme levemente espesso.
- Retire do lume e reserve para arrefecer.
- Numa taça grande, bata as gemas peneiradas com a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Incorpore delicadamente a mistura de castanha e nata ao creme de gemas, envolvendo de baixo para cima para manter a leveza.
- Num prato fundo, prepare uma calda com um pouco de leite e algumas colheres do creme de castanha para demolhar as bolachas.
- No fundo de uma travessa de vidro, disponha uma camada de bolachas humedecidas no leite.
- Cubra com uma camada do creme de castanha.
- Repita as camadas de bolacha e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de creme.
- Se desejar, finalize polvilhando com castanhas picadas por cima.
- Cubra a travessa com película aderente e leve ao congelador durante, pelo menos, 4 horas, ou até que fique bem firme.
Observações
Esta receita de pavê de castanha é uma verdadeira delícia que conquista qualquer mesa. Trata-se de uma sobremesa prática, elaborada com ingredientes simples que facilmente encontra nos mercados locais. É a opção perfeita para quem procura um doce reconfortante sem complicações, sendo ideal tanto para servir após o almoço como para um lanche da tarde mais requintado.
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