Receita brasileira
Pudim de café suave e cremoso
Um pudim de café de textura aveludada, prático de preparar e com um equilíbrio perfeito entre o sabor do café e o doce do leite condensado.
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Ingredientes
5 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
1 colher de sopa de café solúvel em pó
1 colher de sopa de licor de café ou rum (opcional)
Açúcar para caramelizar a forma
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
1 colher de sopa de café solúvel em pó
1 colher de sopa de licor de café ou rum (opcional)
Açúcar para caramelizar a forma
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o leite condensado e o café solúvel nas secções de mercearia e produtos de pequeno-almoço dos supermercados locais. O leite pode ser adquirido fresco ou de longa duração na zona de lacticínios.
Modo de preparo
- Prepare o caramelo derretendo o açúcar diretamente na forma de pudim em lume brando, cobrindo bem o fundo e as paredes.
- Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o café solúvel e a bebida alcoólica, se optar por usar.
- Triture todos os ingredientes até obter um creme perfeitamente homogéneo.
- Verta a mistura preparada na forma já caramelizada.
- Tape a forma com folha de alumínio para garantir uma cozedura uniforme.
- Coza em banho-maria no forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 1 hora, ou até que o pudim se apresente firme.
- Retire do forno e deixe arrefecer totalmente à temperatura ambiente antes de colocar no frigorífico.
- Após estar bem frio e firme, passe uma faca pelas bordas e desenforme cuidadosamente num prato fundo.
- Sirva bem fresco.
Observações
Este pudim de café é uma sobremesa de eleição, muito apreciada pela sua textura aveludada e pelo sabor característico do café, que confere uma sofisticação simples a qualquer final de refeição. É uma receita prática, que utiliza ingredientes comuns na despensa moçambicana, sendo ideal para quem procura um doce reconfortante para servir em família. A preparação é direta e resulta num pudim consistente, perfeito para ser servido bem fresco.
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