Receita brasileira
Risóis de mozarela com tomate seco e manjericão (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Aprenda a preparar estes risóis caseiros, com uma massa estaladiça e um recheio irresistível de mozarela, tomate seco e manjericão. O lanche ideal para partilhar com a família.
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Ingredientes
2 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozarela ralado
1/2 chávena de chá de tomate seco picado
1/4 chávena de chá de folhas de manjericão
1 ovo batido
Farinha de rosca para passar
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozarela ralado
1/2 chávena de chá de tomate seco picado
1/4 chávena de chá de folhas de manjericão
1 ovo batido
Farinha de rosca para passar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar os ingredientes em supermercados locais e mercados de frescos. Opte por mozarela de boa qualidade e, como substituto para a farinha de rosca, poderá utilizar pão ralado fino.
Modo de preparo
- Misture a mozarela, o tomate seco bem escorrido e o manjericão numa taça para preparar o recheio.
- Coloque o leite, a farinha de trigo e o sal num tacho e misture bem até dissolver todos os grumos.
- Leve o preparado ao lume médio, mexendo sempre até a massa engrossar e descolar completamente do fundo do tacho.
- Transfira a massa para uma bancada untada com margarina e espere que arrefeça o suficiente para conseguir manusear sem se queimar.
- Estenda a massa com um rolo até ficar fina e corte círculos usando a borda de um copo como molde.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione bem as bordas para selar os risóis.
- Passe os risóis pelo ovo batido, envolva na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem bem dourados e estaladiços.
Observações
O risol é um clássico das mesas brasileiras e uma opção excelente para um lanche. Esta versão requintada combina a cremosidade da mozarela, o sabor intenso do tomate seco e o frescor das folhas de manjericão. O segredo para o sucesso desta receita reside em trabalhar a massa ainda morna, assegurando uma textura elástica, que é fácil de modelar e que não racha no momento de fritar.
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