Receita brasileira
Croquete cremoso de carne caseiro
Aprenda a fazer estes croquetes de carne moída com batata e requeijão. Uma entrada ou petisco com interior aveludado e exterior estaladiço.
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Ingredientes
400 g de carne de vaca picada (magra)
4 batatas grandes
1/2 cebola ralada
1 chávena de cheiro-verde picado
4 colheres de sopa rasas de requeijão cremoso
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Farinha de trigo para moldar
1 clara de ovo
Pão ralado para panar
Óleo vegetal para fritar
4 batatas grandes
1/2 cebola ralada
1 chávena de cheiro-verde picado
4 colheres de sopa rasas de requeijão cremoso
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Farinha de trigo para moldar
1 clara de ovo
Pão ralado para panar
Óleo vegetal para fritar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes frescos em mercados locais ou supermercados da zona, na secção de talho para a carne, banca de hortícolas para as batatas e ervas, e secção de laticínios para o requeijão. O pão ralado encontra-se na secção de mercearia seca.
Modo de preparo
- Coza a carne de vaca em água com sal até ficar totalmente cozinhada
- Coza as batatas em água temperada com sal até estarem bem macias
- Passe as batatas cozidas pelo espremedor, transformando-as num puré liso
- Rale a cebola e pique finamente o cheiro-verde
- Numa taça, envolva a carne cozida e desfiada com o puré de batata, a cebola, o cheiro-verde, o requeijão, o sal e a pimenta-preta
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme e moldável
- Humedeça levemente as mãos com farinha de trigo e forme croquetes no tamanho da sua preferência
- Se a massa estiver muito húmida, incorpore um pouco mais de farinha de trigo para facilitar a modelagem
- Passe cada um dos croquetes pela clara de ovo previamente batida
- Envolva os croquetes no pão ralado, garantindo que ficam totalmente cobertos
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo numa frigideira funda ou tacho
- Frite os croquetes no óleo bem quente até que fiquem dourados por igual
- Escorra os croquetes sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura
- Sirva os croquetes ainda quentes
Observações
O croquete de carne é um clássico nas mesas de petiscos, apreciado pela sua simplicidade e sabor reconfortante. Esta versão destaca-se pela textura cremosa, obtida através da mistura equilibrada de carne moída, batata cozida e o toque untuoso do requeijão. É o petisco ideal para quem procura um sabor caseiro, sendo perfeito para servir em convívios ou simplesmente como um lanche caprichado.
Embora exija um pouco de dedicação na modelagem e no processo de empanamento, o resultado é um petisco irresistível que agrada a todos. Siga estas instruções para garantir a consistência certa da massa e uma fritura perfeita, obtendo um croquete que mantém o equilíbrio ideal entre a crocância da crosta e a maciez do recheio.
Embora exija um pouco de dedicação na modelagem e no processo de empanamento, o resultado é um petisco irresistível que agrada a todos. Siga estas instruções para garantir a consistência certa da massa e uma fritura perfeita, obtendo um croquete que mantém o equilíbrio ideal entre a crocância da crosta e a maciez do recheio.
Avaliações e comentários