Receita brasileira
Empadão de palmito
Descubra como preparar um empadão de palmito com massa de maionese, resultando numa torta cremosa, crocante e perfeita para qualquer ocasião especial.
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Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de maionese
2 ovos
2 colheres de café de sal
1 a 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
100g de azeitonas pretas picadas
300g de palmito picado
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
1 gema para pincelar
1 e 1/2 xícara de chá de maionese
2 ovos
2 colheres de café de sal
1 a 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
100g de azeitonas pretas picadas
300g de palmito picado
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Onde encontrar ingredientes
Encontre ingredientes frescos em mercados locais, supermercados ou hortifrútis. O palmito em conserva é facilmente encontrado em conserva em corredores de vegetais enlatados; como substituto para o cheiro-verde, pode utilizar uma mistura de salsa e cebolinho frescos.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a maionese, os ovos e o sal. Adicione água aos poucos, se necessário, até obter uma massa homogênea e maleável
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada até dourar
- Adicione os pimentões picados, o palmito picado, as azeitonas picadas e o tomate picado
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente
- Em um recipiente pequeno, dissolva o amido de milho em um pouco de água ou no próprio creme de leite para não empelotar
- Acrescente o creme de leite e o amido de milho dissolvido à panela com o recheio. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar
- Tempere com sal a gosto e adicione o cheiro-verde picado
- Retire o recheio do fogo e espere esfriar completamente
- Em uma forma de torta, forre o fundo e as laterais com metade da massa
- Preencha com o recheio de palmito já frio
- Cubra o empadão com o restante da massa, fechando bem as bordas
- Pincele a superfície com a gema batida
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até dourar
Observações
O empadão de palmito é um clássico da culinária brasileira, muito apreciado pela sua massa crocante e pelo recheio simultaneamente cremoso e suculento. É uma escolha versátil que agrada a todos os paladares, revelando-se ideal tanto para um almoço em família como para um jantar especial ou até mesmo como petisco em reuniões informais.
Esta receita conjuga a praticidade de um preparo acessível com um resultado final verdadeiramente impressionante. A base da massa, feita com maionese, assegura uma textura de excelência, enquanto o recheio de palmito, temperado com cebola, pimentões e azeitonas, confere um sabor inconfundível. O toque final, proporcionado pelo creme de leite e pelo cheiro-verde, torna este empadão numa iguaria muito especial.
Esta receita conjuga a praticidade de um preparo acessível com um resultado final verdadeiramente impressionante. A base da massa, feita com maionese, assegura uma textura de excelência, enquanto o recheio de palmito, temperado com cebola, pimentões e azeitonas, confere um sabor inconfundível. O toque final, proporcionado pelo creme de leite e pelo cheiro-verde, torna este empadão numa iguaria muito especial.
Avaliações e comentários