Receita brasileira
Coxinha de frango cremosa caseira: passo a passo
Descubra como preparar uma coxinha tradicional com massa macia, feita com caldo de galinha, e um recheio suculento. Um petisco clássico e infalível para qualquer ocasião.
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Ingredientes
3 ovos batidos para panar
1/2 chávena de chá de margarina
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Sal a gosto
8 chávenas e 1/2 de chá de água
1 cubo de caldo de galinha
4 chávenas de chá de pão ralado
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1/2 chávena de chá de margarina
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Sal a gosto
8 chávenas e 1/2 de chá de água
1 cubo de caldo de galinha
4 chávenas de chá de pão ralado
2 peitos de frango cozidos e desfiados
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em supermercados locais, como o Candando, Kero ou nos mercados municipais. Para o frango, opte por peitos frescos na secção de talho. Caso não encontre pão ralado pronto, pode triturar pão seco em casa.
Modo de preparo
- Dissolva o cubo de caldo de galinha na água e leve ao lume até levantar fervura.
- Adicione a margarina e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente e sem parar até a mistura se soltar do fundo do tacho, formando uma massa homogénea.
- Transfira a massa para uma batedeira, adicione os dois ovos e o sal, batendo até que estejam bem integrados.
- Retire a massa da batedeira e termine de amassar suavemente com as mãos numa superfície lisa e limpa.
- Divida a massa, ainda morna, em 40 porções iguais.
- Abra cada porção na palma da mão, coloque o frango desfiado temperado no centro e feche, moldando no formato tradicional de coxinha.
- Passe cada unidade pelos ovos batidos e, de seguida, passe-as pelo pão ralado.
- Frite em óleo bem quente até que fiquem douradas e estaladiças.
Observações
A coxinha cremosa é um dos petiscos mais icónicos da gastronomia brasileira, distinguindo-se pela sua massa maleável e por um recheio intensamente temperado. Esta receita combina técnicas fundamentais e ingredientes simples para obter um resultado profissional, sendo a escolha ideal para quem pretende preparar salgados artesanais em casa com garantia de sucesso.
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