Receita brasileira
Coxinha de calabresa
Coxinha de calabresa: uma variação saborosa do clássico petisco brasileiro, destacando-se pelo recheio de linguiça calabresa e pela textura crocante.
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Ingredientes
1 chávena de água
2 chávenas de leite
2 cubos de caldo de bacon ou costela
200 g de calabresa sem pele e picada
1/2 chávena de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
Manteiga para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
2 chávenas de leite
2 cubos de caldo de bacon ou costela
200 g de calabresa sem pele e picada
1/2 chávena de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
Manteiga para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Encontra-se ingredientes nas seções de mercearia, charcutaria e hortifrúti de mercados locais. Utilize linguiça calabresa de boa qualidade, batatas e ovos frescos, além de farinha de trigo, farinha de rosca, manteiga, azeite, azeitonas verdes e óleo para fritar. Para rechear, escolha azeitonas sem caroço.
Modo de preparo
- Coloque a água, o leite, os cubos de caldo, a calabresa picada, a batata e a manteiga numa panela grande.
- Leve ao fogão e aguarde a mistura ferver.
- Despeje toda a farinha de trigo de uma só vez.
- Misture vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Coloque a massa numa superfície lisa previamente untada.
- Sove a massa cuidadosamente e deixe esfriar.
- Separe pequenas porções da massa e abra-as com as mãos.
- Posicione uma azeitona no centro de cada porção.
- Feche a massa formando o formato característico de coxinha.
- Mergulhe cada coxinha no ovo batido.
- Passe na farinha de rosca para empanar.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente antes de servir.
Observações
Esta receita usa calabresa para criar um salgado irresistível. A combinação de batata e leite na massa assegura uma textura macia e leve, ideal para festas ou lanches rápidos.
Avaliações e comentários