Braziliaans recept
Hartige Braziliaanse kaasbonbons (docinho de queijo)
Ontdek de verrassende combinatie van gezoete gecondenseerde melk en de pittige ziltante Parmezaan. Deze chique, hartige lekkernij brengt een Braziliaanse touch aan elke koffietafel of feestje.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 blikjes gecondenseerde melk
1 afgestreken eetlepel margarine
50 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
1 afgestreken eetlepel margarine
50 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
Waar ingrediënten te vinden
Gecondenseerde melk is in Nederland in bijna elke supermarkt verkrijgbaar bij het bakgerei of de internationale schappen. Voor de Parmezaanse kaas raden we aan om een blok echte Parmigiano-Reggiano te kopen bij de kaasafdeling of een speciaalzaak; vermijd de voorverpakte poedervorm voor een betere textuur. Margarine is algemeen verkrijgbaar in elk zuivelschap. Voor de papieren vormpjes kun je terecht in de bakafdeling van grotere supermarkten of bij kookwinkels.
Bereidingswijze
- Doe de gecondenseerde melk, de margarine en de geraspte Parmezaanse kaas in een pan met een dikke bodem
- Zet de pan op middelhoog vuur en roer constant met een spatel om aanbakken te voorkomen en een gelijkmatige garing te krijgen
- Blijf roeren totdat de massa dikker wordt en volledig loslaat van de bodem van de pan
- Giet het mengsel op een bord dat je vooraf hebt ingevet met een heel dun laagje margarine
- Laat de massa geduldig volledig afkoelen op kamertemperatuur
- Vet je handen lichtjes in en rol kleine balletjes van het kaasmengsel
- Rol de balletjes naar eigen inzicht door fijne kristalsuiker of geraspte kokos
- Leg elke bonbon in een mooi papieren vormpje voordat je ze serveert
Opmerkingen
Deze kaasbonbons zijn een verfijnde variatie op de bekende Braziliaanse 'docinhos'. Het geheim zit hem in het rustig inkoken van de massa, waardoor een perfecte textuur ontstaat die ideaal is om te rollen. Het is de ultieme keuze voor wie eens wat anders op tafel wil zetten; een gedurfde en onvergetelijke smaakcombinatie die zowel bij speciale gelegenheden als in het weekend indruk maakt.
Beoordelingen en reacties