Braziliaans recept
Zelfgemaakte Beijos de Moça-koekjes (Biscoitos beijos de moça caseiros)
Een klassiek recept voor brosse, boterachtige koekjes met een romige chocoladevulling. Perfect voor bij de koffie of als hartelijk cadeautje.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 kopje maïszetmeel
1/2 kopje tarwebloem
1/2 kopje suiker
100 g ongezouten margarine
1/2 kopje gemalen walnoten
100 g pure chocolade
2 eetlepels glucosestroop
3 eetlepels volle melk
1 eetlepel ongezouten roomboter
1/2 kopje tarwebloem
1/2 kopje suiker
100 g ongezouten margarine
1/2 kopje gemalen walnoten
100 g pure chocolade
2 eetlepels glucosestroop
3 eetlepels volle melk
1 eetlepel ongezouten roomboter
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt. Gebruik voor de 'glucosestroop' de voorraadkast in de bakafdeling; mocht je dit niet kunnen vinden, dan is een lichte corn siroop een goed alternatief.
Bereidingswijze
- Meng in een kom het maïszetmeel, de bloem, de suiker, de margarine en de gemalen walnoten tot een samenhangend deeg
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet een bakplaat in en bestuif deze licht met bloem
- Draai kleine balletjes van het deeg en leg ze op de voorbereide bakplaat
- Bak de koekjes gedurende ongeveer 10 minuten, of tot ze een lichtgouden kleur krijgen
- Bereid terwijl de koekjes in de oven staan de vulling door de fijngehakte pure chocolade, de glucosestroop, de melk en de roomboter au-bain-marie te verwarmen
- Blijf constant roeren totdat er een dikke, gladde crème ontstaat
- Haal de vulling van het vuur en laat deze lauw worden
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, plak je ze per twee aan elkaar met de chocoladevulling
Opmerkingen
De "Beijos de Moça"-koekjes zijn een Braziliaanse klassieker, geliefd om hun verfijnde textuur en toegankelijke smaak. De combinatie van een brosse koekjesbodem en de rijke, romige chocoladevulling maakt ze een ideale traktatie voor elk moment, van een ontspannen middagpauze tot speciale gelegenheden. Dankzij dit eenvoudige recept zet je deze heerlijke lekkernij moeiteloos zelf op tafel.
Beoordelingen en reacties