Braziliaans recept
Romige cassavepudding met kokos (pudim de mandioca)
Een heerlijk romige Braziliaanse cassavepudding met kokos. Dit traditionele dessert is verrassend makkelijk te maken en perfect voor een echt huiselijk moment.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 hele eieren
1 kg gekookte cassave, in stukken
2 theekopjes volle melk
100 g geraspte kokos (vers of gedroogd)
1,5 theekopje kristalsuiker
2 eetlepels ongezouten roomboter
1 kg gekookte cassave, in stukken
2 theekopjes volle melk
100 g geraspte kokos (vers of gedroogd)
1,5 theekopje kristalsuiker
2 eetlepels ongezouten roomboter
Waar ingrediënten te vinden
Cassave (mandioca) is vaak verkrijgbaar bij toko's, tropische supermarkten of de groenteafdeling van grotere supermarkten, meestal in diepvriesvorm (geschild en in stukken). Voor de rest van de ingrediënten volstaan standaard supermarktproducten: volle melk en ongezouten roomboter vind je in elk zuivelschap. Geraspte kokos is te vinden bij de bakproducten.
Bereidingswijze
- Prak de gekookte cassave tot je een gladde, egale puree hebt
- Meng in een kom de cassavepuree met de eieren, melk, suiker, boter en de geraspte kokos
- Roer het geheel krachtig door totdat er een glad en gelijkmatig beslag ontstaat
- Vet een ovenschaal of bakvorm in met boter en bestuif deze licht met wat suiker of bloem
- Giet het mengsel in de ingevette schaal
- Bak de pudding in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat de bovenkant mooi goudbruin en stevig is
- Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en snijd in mooie punten om te serveren
Opmerkingen
De pudim de mandioca is een klassiek Braziliaans dessert dat de zachte, rijke textuur van gekookte cassave combineert met de zoete smaak van kokos en suiker. Dit recept is heel toegankelijk: het resultaat is een zijdezachte pudding met een kenmerkende smaak die gegarandeerd in de smaak valt bij jong en oud. Ideaal als je eens iets anders wilt op tafel zetten.
Beoordelingen en reacties