Braziliaans recept
Ambrosia (Braziliaans melk-ei dessert)
Ambrosia is een klassiek Braziliaans nagerecht dat geliefd is om zijn verfijnde textuur en rijke smaak; verrassend eenvoudig om zelf thuis te maken.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 blikje gecondenseerde melk
500 ml volle melk
4 eieren
500 ml volle melk
4 eieren
Waar ingrediënten te vinden
De basisingrediënten zijn in elke Nederlandse supermarkt eenvoudig te vinden. Gecondenseerde melk (gezoet) is meestal te vinden bij het schap voor bakproducten of bij de internationale afdeling. Gebruik voor het beste resultaat verse scharreleieren op kamertemperatuur.
Bereidingswijze
- Meng de gecondenseerde melk met de gewone melk in een steelpan met een dikke bodem
- Zet de pan op het vuur en laat het mengsel tegen het kookpunt aan komen
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf tot ze pieken vormen
- Voeg de eidooiers één voor één toe aan de eiwitten en blijf kloppen tot je een luchtige, romige massa hebt
- Spatel het eimengsel voorzichtig door de kokende melk in de pan
- Laat het geheel op laag vuur zachtjes doorkoken
- Zodra de basis stevig en gestold is, snijd je deze met een schuimspaan voorzichtig in stukken
- Draai de stukken ambrosia voorzichtig om, zodat ze gelijkmatig kunnen garen
- Zet het vuur uit en schep de ambrosia in een schaal
- Laat het dessert volledig afkoelen en zet het daarna in de koelkast voordat je het serveert
Opmerkingen
Dit authentieke recept combineert de romige zoetheid van gecondenseerde melk met de luchtigheid van eieren. Het resultaat is een troostrijk dessert dat, eenmaal goed gekoeld opgediend, het allerlekkerst smaakt.
Beoordelingen en reacties