Braziliaans recept
Romig zelfgemaakt Braziliaans ijs
Ontdek hoe je dit heerlijk romige Braziliaanse ijs (sorvete americano) thuis maakt met slechts een handvol ingrediënten. Perfect voor een verfrissend dessert!
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
6 eetlepels cacaopoeder
6 eetlepels melk
4 eidooiers
1 blikje gecondenseerde melk (gezoet)
1,5 liter melk
8 eetlepels suiker
4 eiwitten
1 blikje kookroom (zonder vocht)
6 eetlepels melk
4 eidooiers
1 blikje gecondenseerde melk (gezoet)
1,5 liter melk
8 eetlepels suiker
4 eiwitten
1 blikje kookroom (zonder vocht)
Waar ingrediënten te vinden
Voor dit recept vind je de meeste ingrediënten in elke supermarkt. Gecondenseerde melk (gezoet) is meestal te vinden bij de schappen voor bakproducten of in het internationale schap bij de Aziatische of Latijns-Amerikaanse sectie. Gebruik voor het beste resultaat verse eieren en een volle kookroom. Als je geen tulbandvorm hebt, kun je ook een andere metalen bakvorm gebruiken die geschikt is voor de vriezer.
Bereidingswijze
- Meng in een kom de cacaopoeder met de 6 eetlepels melk tot een gladde pasta
- Verdeel dit mengsel over de bodem van een tulbandvorm en zet deze in de vriezer
- Meng in een steelpan de eidooiers, de gecondenseerde melk en 1,5 liter melk
- Verwarm het mengsel op laag vuur en blijf voortdurend roeren tot het mengsel indikt
- Haal de pan van het vuur, laat het mengsel volledig afkoelen en mix het vervolgens glad in een blender
- Klop in een andere kom de eiwitten stijf met de suiker tot een stevig, glanzend schuim
- Spatel voorzichtig de kookroom door het eiwitschuim zonder de luchtigheid te verliezen
- Voeg het eimengsel uit de blender toe aan het eiwitschuim en schep het geheel voorzichtig om
- Giet het ijsteam in de tulbandvorm die al in de vriezer stond
- Laat het ijs ongeveer 6 uur opstijven in de vriezer tot het stevig genoeg is
Opmerkingen
Dit Braziliaanse ijs is een klassieker en verrassend eenvoudig om zelf in de keuken te bereiden. Dankzij het gebruik van toegankelijke basisproducten krijg je een heerlijk romig resultaat dat bij iedereen in de smaak valt. Het is de ideale traktatie voor wanneer je trek hebt in iets zoets en verkoelends.
Beoordelingen en reacties