Resipi Brazil
Risole Keju Mozzarella dengan Tomato Kering dan Selasih (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Pelajari cara menyediakan risole buatan sendiri dengan kulit yang rangup dan inti mozzarella, tomato kering serta selasih yang memikat selera. Snek yang sesuai untuk dinikmati bersama keluarga.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 cawan teh susu
1 cawan teh tepung gandum
1 sudu kecil garam
Marjerin secukupnya untuk melengser
200 g keju mozzarella diparut
1/2 cawan teh tomato kering dicincang
1/4 cawan teh daun selasih
1 biji telur dipukul
Tepung roti untuk menyalut
1 cawan teh tepung gandum
1 sudu kecil garam
Marjerin secukupnya untuk melengser
200 g keju mozzarella diparut
1/2 cawan teh tomato kering dicincang
1/4 cawan teh daun selasih
1 biji telur dipukul
Tepung roti untuk menyalut
Mana nak cari bahan
Dapatkan bahan-bahan ini di pasar raya tempatan, terutamanya di bahagian produk tenusu untuk mozzarella, bahagian makanan sejuk beku atau tin untuk tomato kering, dan bahagian sayur-sayuran segar untuk selasih. Jika tiada, anda boleh menggantikan mozzarella dengan keju cheddar yang mudah cair.
Kaedah penyediaan
- Campurkan mozzarella, tomato kering yang telah ditoskan dengan baik, dan selasih di dalam mangkuk untuk menyediakan inti
- Masukkan susu, tepung gandum, dan garam ke dalam periuk, kemudian kacau sehingga sebati dan tiada ketulan
- Masak adunan di atas api sederhana sambil sentiasa dikacau sehingga doh menjadi pekat dan tidak melekat pada dasar periuk
- Pindahkan doh ke atas permukaan yang telah disapu marjerin dan biarkan suam supaya ia boleh dikendalikan dengan tangan tanpa melecur
- Gelek doh dengan penggelek sehingga nipis dan potong menjadi bulatan menggunakan bibir gelas sebagai acuan
- Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan, lipat menjadi bentuk separuh bulatan, dan tekan tepi doh dengan kuat untuk mengunci risole
- Celupkan risole ke dalam telur yang telah dipukul, golekkan di dalam tepung roti, dan goreng dalam minyak panas sehingga berwarna keemasan dan rangup
Pemerhatian
Risole merupakan hidangan klasik di meja makan rakyat Brazil dan sangat sesuai untuk dijadikan snek. Versi yang lebih sofistikated ini menggabungkan tekstur mozzarella yang cair, rasa tomato kering yang padat, serta kesegaran daun selasih. Rahsia untuk mendapatkan hasil yang sempurna adalah dengan menguli doh semasa masih suam bagi memastikan tekstur yang anjal, mudah dibentuk, dan tidak pecah semasa digoreng.
Penilaian dan ulasan