Бразилийн жор
Зүрхэн далдуу модны бялуу (Empadinha de palmito)
Бразилийн сонгодог зууш болох энэхүү бялуу нь шаржигнасан зуурмаг болон өтгөн далдуу модны зүрхний голтой дүүргэлтээрээ онцлог юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1/2 аяга ургамлын тос
2 ширхэг бүхэл өндөг
1 кг давсгүй маргарин, өрөөний температурт
200 г буудайн гурил (дүүргэлтийг өтгөрүүлэхэд зориулсан)
1 ширхэг том сонгино, жижиглэсэн
1.2 кг буудайн гурил
Давс амталгаагаар (хэрэв маргарин давстай бол нэмэлтгүй)
1 литр буцалсан ус
6 хумс сармис, жижиглэсэн
1.5 кг жижиг шоо дөрвөлжин хэрчсэн далдуу модны зүрх (palmito)
Давс болон хар перец амталгаагаар
2 аяга хүйтэн ус
2 ширхэг бүхэл өндөг
1 кг давсгүй маргарин, өрөөний температурт
200 г буудайн гурил (дүүргэлтийг өтгөрүүлэхэд зориулсан)
1 ширхэг том сонгино, жижиглэсэн
1.2 кг буудайн гурил
Давс амталгаагаар (хэрэв маргарин давстай бол нэмэлтгүй)
1 литр буцалсан ус
6 хумс сармис, жижиглэсэн
1.5 кг жижиг шоо дөрвөлжин хэрчсэн далдуу модны зүрх (palmito)
Давс болон хар перец амталгаагаар
2 аяга хүйтэн ус
Найрлага хаанаас олох вэ
Орцуудыг орон нутгийн супермаркетууд эсвэл хүнсний дэлгүүрүүдээс худалдан авч болно. Далдуу модны зүрх (palmito) байхгүй бол ижил төстэй бүтэцтэй лаазалсан ногоогоор орлуулах боломжтой.
Бэлтгэх арга
- Зуурмаг бэлтгэхийн тулд том саванд буудайн гурил, маргарин, өндөг, давсыг хийж жигд, зөөлөн болтол хутгана
- Зуурмагийг элдүүрээр элдэж, бялууны жижиг хэвүүдэд ёроол болон хажуу талыг бүрхэх байдлаар хийнэ
- Зуурмагтай хэвүүдийг түр хойш тавина
- Дүүргэлт бэлтгэхэд: хайруулын тавганд тосоо дундаж гал дээр халааж, жижиглэсэн сармис, сонгиноо бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол хуурна
- Далдуу модны зүрхээ нэмж хэдэн минут хуурна
- Буцалсан усаа нэмж, давс, хар перецээр амтлаад буцалгана
- Өөр нэг саванд 200г буудайн гурилаа 2 аяга хүйтэн усанд бөөгнөрөлгүй болтол бүрэн уусгана
- Энэхүү хольцыг далдуу модны зүрхтэй сав руу байнга хутгах замаар хийж, өтгөн, тослог бүтэцтэй болтол нь хутгана
- Амтыг нь шингээхийн тулд 2 минутын турш буцалгана
- Дүүргэлт бэлэн болж бага зэрэг хөрсний дараа хэвэнд бэлдсэн зуурмаг дээрээ дүүргэнэ
- Бялууны оройг зуурмагийн дугуй хэлбэрээр таглаж, гоожихоос сэргийлэн ирмэгийг сайтар дарж битүүмжилнэ
- 180°C хэмд урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 20-25 минут буюу алтлаг өнгөтэй, шаржигнасан болтол жигнэнэ
Ажиглалт
Энэхүү бялууны жор нь Бразилийн хоолны урлагийн сонгодог бүтээл бөгөөд үдэшлэг, зууш эсвэл хөнгөн хоолны үеэр хэрэглэхэд тохиромжтой. Шаржигнасан, зөөлөн зуурмаг нь далдуу модны зүрхний өтгөн дүүргэлттэй төгс зохицдог тул хүн бүрийн дуртай хоолны нэг юм. Бэлтгэх арга нь энгийн бөгөөд маш амттай үр дүнг амладаг.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл