Бразилийн жор
Шаржигнатай шарсан эрдэнэ шишийн нухаш (polentinha frita)
Гаднаа шаржигнаж, дотроо зөөлөн эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн Бразилийн уламжлалт хөнгөн зууш. Гэртээ хийхэд хялбар, маш амттай.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
Шарсаны дараа тос шингээх цаасан алчуур
1 литр ургамлын тос (шарах зориулалттай)
1 аяга эрдэнэ шишийн нарийн ширхэгтэй гурил (milharina)
Давс (өөрийн амталгаанд тааруулан)
Хар перц (өөрийн амталгаанд тааруулан)
5 аяга ус
1 литр ургамлын тос (шарах зориулалттай)
1 аяга эрдэнэ шишийн нарийн ширхэгтэй гурил (milharina)
Давс (өөрийн амталгаанд тааруулан)
Хар перц (өөрийн амталгаанд тааруулан)
5 аяга ус
Найрлага хаанаас олох вэ
Эрдэнэ шишийн нарийн гурил (milharina/fine cornmeal) нь хүнсний дэлгүүрүүдийн үр тарианы тасаг эсвэл импортын барааны хэсгээс олоход хялбар. Хэрэв олдохгүй бол 'polenta' гэсэн нэртэй гурилыг орлуулан хэрэглэж болно. Ургамлын тос, давс, хар перц нь ямар ч супермаркетад байдаг түгээмэл бүтээгдэхүүн юм.
Бэлтгэх арга
- Тогоонд ус хийж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана
- Ус буцалж эхлэхэд эрдэнэ шишийн гурилаа бага багаар хийж, бөөгнөрүүлэхгүй байхаар байнга хутгаарай
- Өөрийн амталгаанд тохируулан давс болон хар перцээр амтална
- Холимог өтгөрсөн бөгөөд тогооны ёроолоос салдаг болтол нь ойролцоогоор 15 минут орчим тасралтгүй хутгана
- Галаа унтрааж, polenta-гаа хэдэн минут амрааж хөргөнө
- Хэв эсвэл тавгаа бага зэрэг ургамлын тосоор тослоорой
- Бүлээн polenta-гаа тосолсон хэв рүүгээ шилжүүлж, халбаганы ар хэсгээр жигд тараагаад бүрэн хөргөнө
- Бүрэн хөрсний дараа таглаж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг эсвэл бүр бүтэн шөнө байлгаж хөлдөөнө
- Гүн ёроолтой тогоонд тосоо хийж, 180°C хэм хүртэл халаана
- Хөргөгчнөөс гаргасан polenta-гийн тавган дээр самбар тавьж эргүүлэн хэвнээс гаргана
- Хүссэн хэмжээгээрээ савх эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэйгээр хэрчинэ
- Шарсан хэсгүүдээ халуун тосонд бага багаар хийж, ойролцоогоор 10 минутын турш алтан шаргал, шаржигнасан болтол нь шарна
- Шүүрээр гаргаж аваад, илүүдэл тосыг нь цаасан алчуур дээр шингээж авна
- Халуунаар нь зууш эсвэл хачир болгон зооглоорой
Ажиглалт
Шарсан polentinha бол Бразилийн хамгийн алдартай, амт чанар болон хялбар байдлыг хослуулсан сонгодог зууш юм. Энэхүү хоол нь эрдэнэ шишийн нунтаг гурил (milharina) болон усыг өтгөрүүлж, хөргөөд хэрчин, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж бэлтгэдэг. Үдэшлэг дээр амтлах эсвэл үндсэн хоолны хажууд хачир болгон хэрэглэхэд нэн тохиромжтой.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл