Бразилийн жор
Хялбар бөгөөд амттай далдуу модны зүрхний бялуу (Empadão de Palmito)
Бразил маягийн амтат, цөцгийтэй, далдуу модны зүрхээр дүүргэсэн энэхүү бялууг хийхэд тун хялбар бөгөөд гэрийн хоолны ширээг чимэхэд төгс тохирно.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
3 аяга буудайн гурил
1.5 аяга майонез
2 ширхэг өндөг
2 цайны халбага давс
1-3 хоолны халбага ус
3 хоолны халбага оливын тос
1 дунд зэргийн үрсэн сонгино
1/2 ногоон амтат чинжүү, хэрчсэн
1/2 улаан амтат чинжүү, хэрчсэн
100г хар оливын жимс, хэрчсэн
300г далдуу модны зүрх (palmito), хэрчсэн
1 ширхэг улаан лооль, хэрчсэн
Шинэ ногоон амтлагч (яншуй эсвэл кинза), хүссэн хэмжээгээр
1 хайрцаг сүүний крем (creme de leite)
1 хоолны халбага эрдэнэшишийн цардуул
Давс, амталгаагаар
1 ширхэг өндөгний шар, түрхэхэд
1.5 аяга майонез
2 ширхэг өндөг
2 цайны халбага давс
1-3 хоолны халбага ус
3 хоолны халбага оливын тос
1 дунд зэргийн үрсэн сонгино
1/2 ногоон амтат чинжүү, хэрчсэн
1/2 улаан амтат чинжүү, хэрчсэн
100г хар оливын жимс, хэрчсэн
300г далдуу модны зүрх (palmito), хэрчсэн
1 ширхэг улаан лооль, хэрчсэн
Шинэ ногоон амтлагч (яншуй эсвэл кинза), хүссэн хэмжээгээр
1 хайрцаг сүүний крем (creme de leite)
1 хоолны халбага эрдэнэшишийн цардуул
Давс, амталгаагаар
1 ширхэг өндөгний шар, түрхэхэд
Найрлага хаанаас олох вэ
Далдуу модны зүрх (palmito) болон сүүний крем (creme de leite) зэрэг нь импортын барааны дэлгүүр эсвэл онлайн супермаркетуудын олон улсын хүнсний тасгаас олддог. Хэрэв олдохгүй бол далдуу модны зүрхийг артишокоор, сүүний кремийг өөхлөг чанар өндөртэй өтгөн цөцгийгөөр орлуулж болох ч жинхэнэ амтыг авахын тулд зориулалтын бүтээгдэхүүнийг сонгохыг зөвлөж байна.
Бэлтгэх арга
- Гүн саванд гурил, майонез, өндөг, давс зэргээ холино. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмж, зуурмагийг зөөлөн бөгөөд эвлэг болтол хутгана
- Хайруулын тавганд оливын тосоо халааж, үрсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна
- Хэрчсэн амтат чинжүү, далдуу модны зүрх, оливын жимс болон улаан лоолио нэмнэ
- Дунд зэргийн гал дээр 5 орчим минут үе үе хутгаж болгоно
- Жижиг аяганд эрдэнэшишийн цардуул болон бага зэрэг ус эсвэл сүүний кремийг хольж бөөгнөрөлгүй болтол хутгана
- Сүүний крем болон цардуулын хольцоо хайруулын тавган дээрх дүүргэлт дээр нэмнэ. Холимог өтгөртөл 3 минут орчим тасралтгүй хутгаж буцалгана
- Давсаар амталж, хэрчсэн ногоон амтлагчаа нэмнэ
- Галаас авч, дүүргэлтийг бүрэн хөргөнө
- Бялууны хэвэнд зуурмагийнхаа талыг авч ёроол болон хажуу талыг бүрхэж тараана
- Хөрсөн дүүргэлтээ зуурмаг дээрээ жигд хийнэ
- Үлдсэн зуурмагаар бялууг бүрхэж, ирмэгийг нь сайн чимхэж битүүлнэ
- Бялууны гадаргууг өндөгний шараар тосолно
- Урьдчилан 180°C хэмд халаасан зууханд 50 минут орчим эсвэл шаргал өнгөтэй болтол нь шарна
Ажиглалт
Далдуу модны зүрхний бялуу буюу Empadão de Palmito нь Бразилийн уламжлалт хоол бөгөөд шаржигнасан зөөлөн зуурмаг болон шүүслэг, амтат дүүргэлтээрээ алдартай. Энэ нь гэр бүлийн өдрийн хоол, тусгай оройн зоог эсвэл зочдод зориулсан амтат зууш байдлаар үйлчлэхэд тун тохиромжтой, олон талт хоол юм.
Энэхүү жор нь гэрийн нөхцөлд энгийн бөгөөд хурдан аргаар маш гайхалтай үр дүнд хүрэх боломжийг олгоно. Майонез ашиглан хийсэн зуурмаг нь бялууг онцгой зөөлөн бүтэцтэй болгодог бол сонгино, амтат чинжүү, оливын жимсээр амталсан шинэхэн далдуу модны зүрх (palmito) нь өвөрмөц амтыг бүрдүүлнэ. Сүүний крем болон шинэхэн ногоон амтлагч нэмснээр энэхүү бялуу илүү баялаг амттай болдог.
Энэхүү жор нь гэрийн нөхцөлд энгийн бөгөөд хурдан аргаар маш гайхалтай үр дүнд хүрэх боломжийг олгоно. Майонез ашиглан хийсэн зуурмаг нь бялууг онцгой зөөлөн бүтэцтэй болгодог бол сонгино, амтат чинжүү, оливын жимсээр амталсан шинэхэн далдуу модны зүрх (palmito) нь өвөрмөц амтыг бүрдүүлнэ. Сүүний крем болон шинэхэн ногоон амтлагч нэмснээр энэхүү бялуу илүү баялаг амттай болдог.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл