Бразилски рецепт
Веганско бобо од модар патлиџан (Bobó de berinjela vegano)
Научете како да подготвите веганско бобо од модар патлиџан, хранливо и неверојатно кремасто. Вкусен бразилски рецепт што ќе го воодушеви целото семејство.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
4 средни модри патлиџани
500 g варена касава
200 ml кокосово млеко
2 чешниња сечкан лук
2 мали сечкани главици кромид
2 сечкани домати со кора и семки
1 мала сечкана црвена пиперка
1 ловоров лист
1 коцка зеленчукова супа
Маслиново масло по вкус
Свеж магдонос по вкус
Црн пипер по вкус
500 g варена касава
200 ml кокосово млеко
2 чешниња сечкан лук
2 мали сечкани главици кромид
2 сечкани домати со кора и семки
1 мала сечкана црвена пиперка
1 ловоров лист
1 коцка зеленчукова супа
Маслиново масло по вкус
Свеж магдонос по вкус
Црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Состојките може да се најдат на пазарите за свежи производи и во добро снабдените супермаркети, во делот за зеленчук и егзотични производи. Касавата често се наоѓа во одделот за замрзната храна.
Начин на подготовка
- Исечете ги модрите патлиџани на мали коцки и ставете ги во цедилка
- Посипете со сол врз модриот патлиџан и оставете да отстои 2 до 3 часа
- Добро измијте ги коцките, лесно исцедете ги за да го отстраните вишокот вода и оставете на страна
- Сварете ја излупената касава само во вода додека не стане многу мека и оставете ја на страна
- Пропржете ги лукот, кромидот, доматот и пиперката на маслиново масло, додадете го модриот патлиџан, ловоровиот лист, пиперот и коцката супа, динстајќи додека не порумени
- Изблендирајте ја касавата со кокосовото млеко во блендер, измешајте со пропржениот зеленчук, дотерајте го вкусот со сол, завршете со свеж магдонос и послужете многу топло
Забелешки
Бобото од модар патлиџан е одлична и лесна алтернатива на класичното јадење со ракчиња, задржувајќи ја сета кремастост благодарение на базата од касава. Тајната за успехот е времето на отстојување на модриот патлиџан посолен, што ја отстранува природната горчина и ја обезбедува совршената текстура. Тоа е утешно јадење, практично за секој ден и идеално за послужување со зрнест бел ориз.
Оценки и коментари