Бразилски рецепт
Науте со пиперка
Науте со пиперка: практичен и хранлив рецепт каде наутот добива интензивен вкус и кадифен сос.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 шолја (чај) наут
3 шолји (чај) вода (за киснење)
3 шолји (чај) вода (за варење)
1 лист ловор
1/2 кромид
1 чешне лук
1 лажичка (чај) слатка пиперка
1 лажица маслиново масло (за пржење)
Маслиново масло по вкус (за финиширање)
Сол по вкус
Свежо мелен црн бибер по вкус
3 шолји (чај) вода (за киснење)
3 шолји (чај) вода (за варење)
1 лист ловор
1/2 кромид
1 чешне лук
1 лажичка (чај) слатка пиперка
1 лажица маслиново масло (за пржење)
Маслиново масло по вкус (за финиширање)
Сол по вкус
Свежо мелен црн бибер по вкус
Каде да се најдат состојки
Основните состојки како наут, зачини и зеленчук може да се најдат во секој подобро снабден маркет, продавници за здрава храна или на пазар.
Начин на подготовка
- Ставете го наутот во голем сад
- Прелијте го со трите шолји вода
- Покријте го и оставете го да се хидрира осум часа
- Исцедете ја водата од киснењето и ставете ги зрната во експрес лонец
- Додајте ги трите шолји чиста вода и листот ловор
- Затворете го лонецот и ставете го на оган со висока температура
- Откако ќе се создаде притисок намалете ја температурата и варете 25 минути
- Исклучете го огнот и почекајте притисокот да излезе природно пред да го отворите
- Ситно исечкајте го кромидот и лукот
- Загрејте маслиново масло во тава на средна температура
- Пропржете го кромидот со малку сол пет минути додека не порумени
- Додајте го лукот и пиперката и пржете уште една минута
- Додајте две кутлачи од сварениот наут со малку од течноста во тавата
- Изгмечете ги овие зрна со шпатула додека не добиете пире
- Измешајте ја оваа кремаста смеса со остатокот од наутот во експрес лонецот
- Гответе на средна температура без капак уште 10 минути
- Прилагодете ги солта и биберот
- Завршете со малку маслиново масло пред сервирање
Набљудувања
Ова е одлична алтернатива за секојдневните оброци, која спојува здравје и едноставност. Тајната за густ и кадифен сос е во тоа да се изгмечи мал дел од варените зрна пред да се заврши подготовката.
Оценки и коментари