Бразилски рецепт
Крцкава печена бамија
Крцкавата печена бамија е практичен и многу вкусен прилог, совршен за сите што бараат поинаков и неодолив начин да го подготват овој зеленчук типичен за Бразил.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
400 г бамија (приближно 40 парчиња)
1 лажичка свеж рендан ѓумбир (парче од 2 см)
1 чешне лук, рендано
2 лажички пченкарно брашно
1/2 лажичка пченично брашно
1/2 лажичка мелен ким
1 лажичка мелено семе од коријандер
1/4 лажичка кајенски пипер
2 супени лажици маслиново масло
Сол по вкус
1 лажичка свеж рендан ѓумбир (парче од 2 см)
1 чешне лук, рендано
2 лажички пченкарно брашно
1/2 лажичка пченично брашно
1/2 лажичка мелен ким
1 лажичка мелено семе од коријандер
1/4 лажичка кајенски пипер
2 супени лажици маслиново масло
Сол по вкус
Каде да се најдат состојки
Бамија, свеж ѓумбир, лук, пченкарно брашно, пченично брашно, ким, семе од коријандер, кајенски пипер, маслиново масло и сол, преведени и задржани според оригиналниот бразилски рецепт.
Начин на подготовка
- Започнете со загревање на рерната на 200 ºC
- Измијте ја бамијата под млаз вода, исцедете ја и многу добро исушете ја со чиста кујнска крпа; овој чекор е суштински за да стане крцкава
- Исечете ја бамијата на половина по должина
- Во голем сад измешајте ги маслиновото масло, ѓумбирот, лукот, кимот, коријандерот, кајенскиот пипер и малку сол
- Додајте ја исечената бамија во смесата и добро промешајте за сите парчиња да се обложат со зачините
- Посипете ги пченкарното брашно и пченичното брашно врз бамијата и промешајте уште еднаш за брашното рамномерно да се распореди
- Распоредете ги парчињата во голема тава за печење, по можност нелеплива, оставајќи малку простор меѓу нив
- Печете околу 30 минути, при што на половина од времето превртете ја или промешајте ја бамијата за рамномерно да зарумени
- Извадете ја од рерната штом ќе биде златно заруменета и послужете веднаш
Набљудувања
Овој рецепт ја претвора бамијата во мезе или прилог со изненадувачки пријатна текстура. Тајната е зеленчукот да биде многу добро исушен пред зачинување и да се употреби мешавина од брашна за да се добие крцкавост во рерна.
Оценки и коментари