ブラジル料理
もちもちチーズパン (Pão de queijo)
外はカリッと、中はもちもちとした食感がたまらない、ブラジルの定番おやつ「ポン・デ・ケイジョ」のレシピです。ミキサーひとつで手軽に作れます。
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材料
サラダ油 1カップ
牛乳 2カップ
卵 3個
タピオカ粉 (polvilho doce) 1kg
粉チーズ 2パック
塩 ひとつまみ
牛乳 2カップ
卵 3個
タピオカ粉 (polvilho doce) 1kg
粉チーズ 2パック
塩 ひとつまみ
どこで見つけるか
タピオカ粉は製菓材料店や輸入食品店、またはオンラインの製菓材料ショップで購入できます。粉チーズは一般的なスーパーの乳製品コーナーにあるパルメザン粉チーズで代用可能です。
作り方
- ブレンダーにサラダ油、牛乳、卵、タピオカ粉、粉チーズ、塩をすべて入れます
- 生地が完全に滑らかになるまで、勢いよく混ぜ合わせます
- オーブンを中温（約180℃）に予熱しておきます
- 型に流し込みやすい硬さになった生地を、小さなカップ型（エンパダ型など）に均等に分け入れます
- 型を大きな天板の上に並べます
- きつね色に焼き色がつくまでオーブンで焼きます
- 軽く冷めたら型から取り出し、温かいうちにお召し上がりください
メモ
このレシピは、ブレンダーを使って手軽に生地を作る、家庭で楽しめる本場の味わいです。焼き上がりはふっくらと柔らかく、チーズの風味が口いっぱいに広がります。小さめの型に流し込んで焼くことで、見た目も可愛らしく、均一に火が通るため、コーヒーのお供に最適です。
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