ブラジル料理
ブレンダーで作る手軽なポン・デ・ケイジョ (Pão de queijo de liquidificador)
ブレンダーを使う実用的なレシピで、本格的なブラジル風チーズパンを作りましょう。午後のコーヒーブレイクにぴったりの一品です。
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材料
牛乳 240 ml
サラダ油 240 ml
卵 3個
タピオカ粉 720 ml
すりおろしチーズ 100 g
サラダ油 240 ml
卵 3個
タピオカ粉 720 ml
すりおろしチーズ 100 g
どこで見つけるか
お近くのスーパーマーケットの乳製品コーナーでチーズを、製菓材料コーナーでタピオカ粉をお買い求めください。お好みの硬質チーズをすりおろして使うのが理想的です。
作り方
- 鍋で牛乳を温め、人肌程度の温度になったら火から下ろします
- ブレンダーに卵、サラダ油、人肌に温めた牛乳を入れます
- タピオカ粉を少しずつ液体に加えながら混ぜ合わせます
- すべての材料を滑らかで均一な生地になるまでブレンダーにかけます
- 生地にすりおろしチーズを加えます
- チーズが完全に砕けないよう、軽くパルス機能を使って生地になじませます
- 油を薄く塗った小さめの型やマフィン型に生地を流し入れます
- あらかじめ180℃に予熱したオーブンで、表面がこんがりときつね色になるまで約30分焼きます
メモ
ポン・デ・ケイジョは、ブラジルの食卓に欠かせない定番のチーズパンです。このブレンダーを使ったバージョンは、手間をかけずに中がもっちり、外が香ばしく焼き上がる食感を楽しみたい方に最適です。コツは、焼く前にすべての材料をしっかり混ぜ合わせ、生地を均一にすることです。焼き立ての温かい状態で、とろけるチーズの風味をお楽しみください。
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