Brazilski recept
Veganski kremasti patlidžan bobó (Bobó de berinjela vegano)
Naučite kako pripremiti hranjiv i izuzetno kremast veganski bobó od patlidžana. Izvrsna brazilska adaptacija koja će oduševiti cijelu obitelj.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
4 srednja patlidžana
500 g kuhane kasave
200 ml kokosovog mlijeka
2 češnja nasjeckanog češnjaka
2 mala nasjeckana luka
2 nasjeckane rajčice s kožicom i sjemenkama
1 mala nasjeckana crvena paprika
1 lovorov list
1 kocka za juhu od povrća
Maslinovo ulje po ukusu
Svježe začinsko bilje po ukusu
Crni papar po ukusu
500 g kuhane kasave
200 ml kokosovog mlijeka
2 češnja nasjeckanog češnjaka
2 mala nasjeckana luka
2 nasjeckane rajčice s kožicom i sjemenkama
1 mala nasjeckana crvena paprika
1 lovorov list
1 kocka za juhu od povrća
Maslinovo ulje po ukusu
Svježe začinsko bilje po ukusu
Crni papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sastojke potražite na tržnicama i u odjelima za svježe proizvode u lokalnim supermarketima. Kasavu možete naći u specijaliziranim trgovinama egzotične hrane, a kao zamjenu za kasavu možete koristiti krumpir ili batat ako nije dostupna.
Upute za pripremu
- Narežite patlidžane na male kockice i stavite ih u cjedilo
- Posolite patlidžane i ostavite ih da odstoje 2 do 3 sata
- Dobro isperite kockice, lagano ih stisnite kako biste uklonili višak vode i ostavite sa strane
- Oguljenu kasavu kuhajte samo u vodi dok ne postane vrlo mekana i ostavite sa strane
- Na maslinovom ulju propirjajte češnjak, luk, rajčicu i papriku, dodajte patlidžan, lovorov list, papar i kocku za juhu te pirjajte dok ne porumeni
- U blenderu izmiksajte kasavu s kokosovim mlijekom, umiješajte u pirjano povrće, prilagodite sol, završite sa svježim začinskim biljem i poslužite vrlo vruće
Napomene
Patlidžan bobó je izvrsna i lagana alternativa klasičnom receptu s kozicama, zadržavajući svu kremastu teksturu zahvaljujući bazi od kasave. Tajna uspjeha je u tome da patlidžan odstoji posoljen, što uklanja prirodnu gorčinu i osigurava savršenu teksturu. Ovo je utješno jelo, praktično za svakodnevnu pripremu i idealno uz posluživanje s dobro kuhanom bijelom rižom.
Ocjene i komentari