Brazilski recept
Hrskava pečena bamija
Hrskava pečena bamija praktičan je i vrlo ukusan prilog, savršen za sve koji traže drukčiji i neodoljiv način pripreme ovog tipično brazilskog povrća.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
400 g bamije (otprilike 40 komada)
1 žličica svježe naribanog đumbira (komad od 2 cm)
1 naribani češanj češnjaka
2 žličice kukuruzne krupice
1/2 žličice pšeničnog brašna
1/2 žličice mljevenog kumina
1 žličica mljevenih sjemenki korijandra
1/4 žličice kajenskog papra
2 žlice maslinova ulja
Sol po ukusu
1 žličica svježe naribanog đumbira (komad od 2 cm)
1 naribani češanj češnjaka
2 žličice kukuruzne krupice
1/2 žličice pšeničnog brašna
1/2 žličice mljevenog kumina
1 žličica mljevenih sjemenki korijandra
1/4 žličice kajenskog papra
2 žlice maslinova ulja
Sol po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Bamiju, začine, kukuruznu krupicu, pšenično brašno i maslinovo ulje u Hrvatskoj možete pronaći u većim supermarketima, trgovinama voćem i povrćem, trgovinama zdrave hrane te na tržnicama s boljom ponudom svježeg povrća.
Upute za pripremu
- Najprije zagrijte pećnicu na 200 °C
- Operite bamiju pod tekućom vodom, ocijedite je i vrlo dobro osušite čistom kuhinjskom krpom; taj je korak ključan da ostane hrskava
- Prerežite bamije po dužini napola
- U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, đumbir, češnjak, kumin, korijandar, kajenski papar i malo soli
- Dodajte prerezane bamije u smjesu i dobro promiješajte da svi komadi budu obloženi začinima
- Pospite bamiju kukuruznom krupicom i pšeničnim brašnom pa još jednom promiješajte kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo
- Rasporedite komade po velikom limu za pečenje, po mogućnosti neprianjajućem, ostavljajući malo prostora između njih
- Pecite oko 30 minuta, uz okretanje ili miješanje bamije na polovici pečenja kako bi se ravnomjerno zapekla
- Izvadite iz pećnice čim poprimi zlatnu boju i poslužite odmah
Napomene
Ovaj recept pretvara bamiju u zalogaj ili prilog iznenađujuće teksture. Tajna je u tome da povrće prije začinjavanja bude potpuno suho te da se upotrijebi mješavina brašna koja u pećnici osigurava hrskavost.
Ocjene i komentari