Brazilski recept
Risole sa mozzarellom, sušenim rajčicama i bosiljkom (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Naučite pripremiti domaće risole s hrskavim tijestom i neodoljivim nadjevom od mozzarelle, sušenih rajčica i bosiljka. Savršen zalogaj za obiteljska druženja.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 šalice mlijeka
1 šalica pšeničnog brašna
1 žličica soli
Margarin za podmazivanje
200 g naribane mozzarelle
1/2 šalice nasjeckanih sušenih rajčica
1/4 šalice listova svježeg bosiljka
1 umućeno jaje
Krušne mrvice za paniranje
1 šalica pšeničnog brašna
1 žličica soli
Margarin za podmazivanje
200 g naribane mozzarelle
1/2 šalice nasjeckanih sušenih rajčica
1/4 šalice listova svježeg bosiljka
1 umućeno jaje
Krušne mrvice za paniranje
Gdje pronaći sastojke
Sastojke za ovu recepturu možete pronaći u lokalnim trgovinama mješovitom robom ili na odjelima za mlijeko i mliječne proizvode. Sušene rajčice često se nalaze u staklenkama na odjelu sa konzerviranom robom. Kao zamjena za margarin može poslužiti maslac, a mozzarellu možete zamijeniti bilo kojim polutvrdim sirom koji se dobro topi.
Upute za pripremu
- U zdjeli pomiješajte mozzarellu, dobro ocijeđene sušene rajčice i bosiljak kako biste pripremili nadjev
- U loncu pomiješajte mlijeko, pšenično brašno i sol dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica
- Kuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se tijesto ne zgusne i potpuno odvoji od dna lonca
- Prebacite tijesto na radnu površinu namazanu margarinom i pričekajte da se malo ohladi kako biste ga mogli oblikovati bez opeklina
- Tijesto tanko razvaljajte valjkom i izrežite krugove koristeći rub čaše kao kalup
- U sredinu svakog kruga stavite žlicu nadjeva, preklopite i čvrsto pritisnite rubove kako biste zatvorili risole
- Umočite risole u umućeno jaje, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u vrućem ulju dok ne postanu zlatni i hrskavi
Napomene
Risole je klasik brazilske kuhinje i idealan izbor za užinu. Ova sofisticirana varijanta sjedinjuje kremastu teksturu mozzarelle, intenzivan okus sušenih rajčica i svježinu bosiljka. Tajna uspjeha je u obradi tijesta dok je još toplo, što osigurava elastičnost, lako oblikovanje i sprječava pucanje prilikom prženja.
Ocjene i komentari