Brazilski recept
Domaća empanada s hrskavim tijestom (Empanada)
Naučite pripremiti brazilsku empanadu koja je jednostavna i praktična. Mekano tijesto i sočni nadjev od palminih srdaca savršeni su za svaku priliku.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
100 g maslaca ili margarina
½ šalice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (peršin i vlasac)
Sol i crni papar po ukusu
1 staklenka nasjeckanih palminih srdaca
1 rajčica bez sjemenki, nasjeckana
1 žumanjak za premazivanje
3 žlice maslinovog ulja
1 nasjeckani luk
4 šalice pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli otopljena u 1 šalici mlake vode
1 šalica otkoštenih portugalskih maslina
½ žlice origana
½ šalice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (peršin i vlasac)
Sol i crni papar po ukusu
1 staklenka nasjeckanih palminih srdaca
1 rajčica bez sjemenki, nasjeckana
1 žumanjak za premazivanje
3 žlice maslinovog ulja
1 nasjeckani luk
4 šalice pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli otopljena u 1 šalici mlake vode
1 šalica otkoštenih portugalskih maslina
½ žlice origana
Gdje pronaći sastojke
Sve potrebne sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima i trgovinama mješovitom robom, uglavnom na odjelima s osnovnim namirnicama i konzerviranim povrćem.
Upute za pripremu
- U srednjoj posudi postupno pomiješajte brašno, maslac i vodu sa solju
- Rukama radite smjesu dok ne dobijete ujednačeno tijesto koje se više ne lijepi za prste
- Mijesite tijesto na površini posutoj brašnom dok ne postane potpuno homogeno i glatko
- Pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji 10 minuta kako bi se lakše razvaljalo
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dinstajte luk 2 minute na jakoj vatri
- Dodajte rajčicu, palmina srca, sol, papar, svježe začinsko bilje, origano i masline
- Kuhajte nadjev 5 minuta na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje, a zatim ugasite vatru
- Pustite da se nadjev potpuno ohladi prije sastavljanja empanada
- Valjkom razvaljajte porcije tijesta dok ne postignu debljinu od 2 mm
- Izrežite krugove tijesta koristeći rezač ili rub velike čaše
- Stavite nadjev u sredinu, preklopite tijesto i prstima pritisnite rubove kako biste ih zatvorili
- Rasporedite na lim za pečenje, premažite žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C kroz 25 minuta
Napomene
Empanada je klasik koji je osvojio brazilske stolove svojom svestranošću. Ova verzija nudi tijesto koje se topi u ustima i nadjev od palminih srdaca koji je vrlo jednostavan za pripremu. Okus možete prilagoditi korištenjem piletine, mesa ili tune. Tajna je u tome da se nadjev potpuno ohladi prije zatvaranja tijesta kako bi se osigurala hrskavost i spriječilo otvaranje u pećnici.
Ocjene i komentari