Brazilski recept
Domaća kremasta coxinha od piletine: korak po korak (Coxinha de frango : passo a passo)
Naučite pripremiti tradicionalnu, kremastu coxinhu s mekanim tijestom na bazi pilećeg temeljca i sočnim punjenjem, idealnu za svaku prigodu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
3 jaja, umućena za paniranje
1/2 šalice margarina
2 jaja
1 kg pšeničnog glatkog brašna
sol po ukusu
8 i 1/2 šalica vode
1 kocka pilećeg temeljca
4 šalice krušnih mrvica
2 kuhana pileća prsa, usitnjena na niti
1/2 šalice margarina
2 jaja
1 kg pšeničnog glatkog brašna
sol po ukusu
8 i 1/2 šalica vode
1 kocka pilećeg temeljca
4 šalice krušnih mrvica
2 kuhana pileća prsa, usitnjena na niti
Gdje pronaći sastojke
Sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima na odjelima svježeg mesa, suhomesnatih proizvoda i osnovnih namirnica za pečenje. Kao zamjenu za margarin možete koristiti maslac za bogatiji okus, a umjesto gotove kocke temeljca možete upotrijebiti domaći pileći temeljac.
Upute za pripremu
- Otopite kocku pilećeg temeljca u vodi i zagrijte do vrenja.
- Dodajte margarin i brašno, neprestano miješajući dok se smjesa ne odvoji od dna lonca i formira ujednačeno tijesto.
- Prebacite tijesto u samostojeći mikser, dodajte dva jaja i sol te miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
- Izvadite tijesto iz miksera i lagano ga doradite miješenjem rukama na ravnoj površini.
- Dok je još toplo, podijelite tijesto na 40 jednakih dijelova.
- Svaki komad tijesta spljoštite na dlanu, u sredinu stavite začinjenu usitnjenu piletinu i oblikujte tradicionalni oblik coxinho.
- Svaki oblikovani zalogaj umočite u umućena jaja, a zatim uvaljajte u krušne mrvice.
- Pržite u vrućem ulju dok ne poprime zlatnu boju i postanu hrskavi.
Napomene
Coxinha je jedan od najomiljenijih brazilskih zalogaja, prepoznatljiva po svom gipkom tijestu i bogato začinjenom punjenju. Ovaj recept spaja kulinarsku tehniku s jednostavnim namirnicama za profesionalan rezultat, savršen za sve koji žele kod kuće napraviti vrhunske slane zalogaje uz zajamčeni uspjeh.
Ocjene i komentari