Brazilski recept
Domaće fritule s cimetom (Bolinho de chuva)
Klasičan recept za lagane i mekane brazilske okruglice od tijesta, savršen dodatak uz popodnevnu kavu. Jednostavna priprema od bazičnih namirnica.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 jaja
1 čajna žličica cimeta u prahu (za posipanje)
1/2 šalice šećera
1 šalica šećera (za posipanje)
biljno ulje za prženje (približno 500 ml do 1 litra)
1 šalica mlijeka
1 jušna žlica praška za pecivo
2 i 1/2 šalice glatkog pšeničnog brašna
1 čajna žličica cimeta u prahu (za posipanje)
1/2 šalice šećera
1 šalica šećera (za posipanje)
biljno ulje za prženje (približno 500 ml do 1 litra)
1 šalica mlijeka
1 jušna žlica praška za pecivo
2 i 1/2 šalice glatkog pšeničnog brašna
Gdje pronaći sastojke
Osnovne namirnice poput brašna, šećera, jaja, mlijeka i cimeta pronaći ćete u svakoj lokalnoj trgovini mješovitom robom ili supermarketu na odjelima s osnovnim namirnicama i začinima. Biljno ulje potražite na odjelu ulja i masti. Ako tražite zamjenu, možete koristiti suncokretovo ulje koje je idealno za duboko prženje zbog visoke točke dimljenja.
Upute za pripremu
- U veliku posudu razbijte 2 jaja.
- Dodajte 1/2 šalice šećera i 1 šalicu mlijeka.
- Dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Postupno dodajte 2 i 1/2 šalice pšeničnog brašna, neprestano miješajući kako biste sjedinili sastojke i izbjegli stvaranje grudica.
- Tijesto treba biti kremasto i pomalo gusto, tako da sporo klizi sa žlice.
- Umiješajte 1 jušnu žlicu praška za pecivo u tijesto, lagano miješajući tek toliko da se ravnomjerno rasporedi.
- Pazite da tijesto ne miješate predugo.
- U dubokom loncu zagrijte veću količinu biljnog ulja na srednje jakoj vatri.
- Ulja mora biti dovoljno da okruglice budu potpuno uronjene.
- Zagrijte ulje na temperaturu od otprilike 180°C.
- Kako biste testirali temperaturu, stavite mali komadić tijesta u vruće ulje.
- Ako tijesto počne stvarati mjehuriće i sporo ispliva na površinu, ulje je idealno zagrijano.
- Koristite dvije žlice za oblikovanje malih porcija tijesta.
- Pažljivo stavljajte porcije tijesta u vruće ulje, pržeći po nekoliko okruglica odjednom kako se ulje ne bi ohladilo i kako bi se ravnomjerno ispekle.
- Pržite okruglice dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.
- Tijekom prženja ih po potrebi okrećite kako bi boja bila ujednačena.
- Pržene okruglice izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
- U plitkom tanjuru pomiješajte 1 šalicu šećera s 1 čajnom žličicom cimeta u prahu.
- Još tople okruglice uvaljajte u pripremljenu mješavinu šećera i cimeta.
- Poslužite odmah dok su svježe.
Napomene
Bolinho de chuva je klasik brazilske kuhinje, omiljen zbog svoje jednostavnosti i utješnog okusa. Ove pržene okruglice idealan su pratitelj svježe skuhane kave ili čaja, donoseći dašak nostalgije i topline doma u svaki trenutak.
Ovaj je recept savršen za početnike u kuhinji jer se oslanja na lako dostupne sastojke i jednostavan postupak. Rezultat su okruglice zlatne boje izvana i mekane iznutra, s prepoznatljivim slatkim mirisom cimeta koji će oduševiti baš svakoga.
Ovaj je recept savršen za početnike u kuhinji jer se oslanja na lako dostupne sastojke i jednostavan postupak. Rezultat su okruglice zlatne boje izvana i mekane iznutra, s prepoznatljivim slatkim mirisom cimeta koji će oduševiti baš svakoga.
Ocjene i komentari