Brazilski recept
Pržena palenta (Polentinha frita)
Tradicionalni recept za prženu palentu s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću, pripremljen od kukuruzne krupice i vrućeg ulja.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
Papirnati ručnici za cijeđenje
1 litra biljnog ulja za prženje
1 šalica kukuruzne krupice (milharina)
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
5 šalica vode
1 litra biljnog ulja za prženje
1 šalica kukuruzne krupice (milharina)
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
5 šalica vode
Gdje pronaći sastojke
Osnovne namirnice poput kukuruzne krupice, ulja i začina možete pronaći u svim lokalnim trgovinama mješovitom robom ili supermarketima.
Upute za pripremu
- U lonac ulijte vodu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne proključa
- Kada voda zakipi, postupno dodajte kukuruznu krupicu uz stalno miješanje kako biste spriječili nastanak grudica
- Začinite solju i crnim paprom po ukusu
- Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne i ne počne odvajati od dna lonca, otprilike 15 minuta
- Ugasite vatru i ostavite palentu da se hladi u loncu nekoliko minuta
- Namastite posudu za pečenje ili vatrostalnu posudu s malo maslinovog ulja ili ulja
- Prebacite mlaku palentu u posudu, poravnajte stražnjom stranom žlice i ostavite da se potpuno ohladi
- Nakon hlađenja, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena ili preko noći
- Zagrijte ulje u dubokom loncu dok ne dosegne približno 180°C
- Izvadite palentu iz hladnjaka, stavite dasku za rezanje preko posude i preokrenite kako biste je istresli
- Narežite palentu na prutiće ili kvadrate ravnomjerne veličine
- Pržite komade u vrućem ulju, u manjim serijama, oko 10 minuta ili dok ne postanu zlatni i hrskavi
- Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ručnik kako biste ocijedili višak ulja
- Poslužite toplo kao grickalicu ili prilog
Napomene
Pržena palenta je klasični recept koji spaja bogat okus i jednostavnost pripreme. Priprema se od mješavine kukuruzne krupice i vode, koja se kuha dok ne postigne čvrstu konzistenciju. Nakon što se ohladi i stvrdne, palenta se reže na komade i prži dok ne poprimi zlatnu boju i postane hrskava. Idealna kao grickalica ili prilog, ova je receptura savršena za svakoga tko traži brz i ukusan obrok od jednostavnih sastojaka.
Ocjene i komentari