מתכון ברזילאי
קישואים במחבת ברוטב חמוץ-מתוק
תוספת פרקטית וטעימה למנה עיקרית או כאנטיפסטי קליל. השילוב בין עשבי התיבול הטריים לרוטב החמוץ-מתוק יוצר איזון טעמים מושלם.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 קישואים ירוקים בהירים (זוקיני)
1 כף שמן זית
1 כף דבש
2 כפות חומץ תפוחים
3 ענפי נענע
5 ענפי פטרוזיליה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 כף שמן זית
1 כף דבש
2 כפות חומץ תפוחים
3 ענפי נענע
5 ענפי פטרוזיליה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל רשתות השיווק, בשווקי איכרים או בחנויות ירק מקומיות.
אופן הכנה
- שטפו היטב את הקישואים ונגבו אותם
- שטפו את עלי הנענע והפטרוזיליה וייבשו אותם
- הסירו את הקצוות של הקישואים וחתכו אותם לחצי באלכסון
- חתכו כל חצי לאורך
- בצעו חתכים שטחיים בבשר הקישואים בעזרת סכין ליצירת דוגמת שתי וערב (צורת ריבועים)
- ערבבו בקערה קטנה את הדבש עם חומץ התפוחים והוסיפו קורט מלח
- חממו מחבת נון-סטיק גדולה על להבה בינונית
- הוסיפו את שמן הזית והניחו את הקישואים כאשר הצד החתוך פונה כלפי מטה
- הניחו להם להזהיב במשך כ-5 דקות
- הפכו את פרוסות הקישואים בעזרת מלקחיים
- תבלו במלח ופלפל לפי הטעם ובשלו דקה נוספת
- הנמיכו את הלהבה וכסו את המחבת במכסה
- בשלו במשך 4 דקות עד שהקישואים רכים מעט
- מזגו את תערובת החומץ והדבש על הקישואים
- בשלו דקה נוספת כדי שהטעמים יתמזגו
- פזרו מעל את עשבי התיבול הקצוצים והגישו מיד
הערות
מתכון זה הוא תוספת אידיאלית למנות בשריות או כמתאבן קליל. ההכנה המהירה שומרת על המרקם האידיאלי והנגיס של הקישואים.
דירוגים ותגובות