מתכון ברזילאי
חציל אפוי עם כמון (Berinjela assada com cominho)
מתכון לחציל אפוי עם כמון המצטיין בפשטות ובטעם דומיננטי, מהווה תוספת פרקטית ומזינה לארוחות שלכם.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 חצילים
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שמן
1 כף כמון
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שמן
1 כף כמון
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בסופרמרקטים ובשווקים מקומיים. כחלופה לשמן צמחי רגיל, ניתן להשתמש בשמן קנולה.
אופן הכנה
- חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס
- שטפו היטב את החצילים וייבשו אותם לחלוטין
- הסירו את הגבעולים וחתכו את החצילים לשניים, תוך הפרדת החלק הדק מהחלק העבה
- חתכו את החצאים הללו שוב לאורך
- פרוסו את החלק הדק לצורת חצי ירח בעובי של כ-1 ס"מ
- חלקו את החלק העבה לשתי רצועות וקצצו אותן לקוביות של 1 ס"מ כדי לשמור על אחידות בבישול
- בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, השמן, הכמון, המלח והפלפל
- סדרו את פרוסות החציל בתבנית מרווחת
- שפכו את תערובת התיבול הנוזלית על הירקות וערבבו בזהירות עם הידיים כדי שכל החתיכות יצופו היטב
- הכניסו לתנור למשך כ-40 דקות
- הפכו את החתיכות בעזרת מרית באמצע זמן האפייה כדי להבטיח השחמה אחידה
- הוציאו מהתנור כאשר הם רכים ושחומים מעט
- הגישו מיד
הערות
הסוד להכנה מוצלחת טמון בחיתוך אחיד של הירקות, המבטיח שכולם יהיו רכים ושחומים בו-זמנית. השילוב של שמן זית עם כמון יוצר ניחוח משכר במהלך האפייה.
דירוגים ותגובות