Brasiilia retsept
Vegan baklažaanibobo (Bobó de berinjela vegano)
Õppige valmistama toitvat ja kreemjat vegan-baklažaanibobot. See maitsev Brasiilia roog üllatab kogu teie peret.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
4 keskmise suurusega baklažaani
500 g keedetud maniokki
200 ml kookospiima
2 küüslauguküünt, hakitud
2 väikest sibulat, hakitud
2 tomatit, hakitud koos koore ja seemnetega
1 väike punane paprika, hakitud
1 loorberileht
1 köögiviljapuljongi kuubik
oliiviõli maitse järgi
värskeid ürte maitse järgi
musta pipart maitse järgi
500 g keedetud maniokki
200 ml kookospiima
2 küüslauguküünt, hakitud
2 väikest sibulat, hakitud
2 tomatit, hakitud koos koore ja seemnetega
1 väike punane paprika, hakitud
1 loorberileht
1 köögiviljapuljongi kuubik
oliiviõli maitse järgi
värskeid ürte maitse järgi
musta pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Koostisaineid leiate suurematest toidupoodidest köögiviljaosakonnast või etniliste toitude riiulitelt. Maniokki võib sageli leida sügavkülmutatuna või vaakumpakendis. Kui värsket maniokki ei ole saadaval, võib selle osaliselt asendada kartuliga, ehkki see muudab tekstuuri.
Valmistamine
- Lõigake baklažaanid väikesteks kuubikuteks ja asetage need sõelale
- Puistake baklažaanile soola ja laske 2 kuni 3 tundi seista
- Peske kuubikud korralikult läbi, pigistage kergelt liigse vee eemaldamiseks ja jätke kõrvale
- Keetke kooritud maniokki ainult vees, kuni see on pehme, ja jätke kõrvale
- Kuumutage pannil õli ning hautage küüslauku, sibulat, tomatit ja paprikat; lisage baklažaan, loorber, pipar ja puljong ning hautage, kuni segu on pruunistunud
- Püreestage blenderis maniokk koos kookospiimaga, segage hautisega, kontrollige soola, lisage värskeid ürte ja serveerige kuumalt
Märkused
Baklažaanibobo on suurepärane ja kerge alternatiiv klassikalisele krevettidega variandile, säilitades oma kreemisuse tänu maniokipõhjale. Edu võti peitub baklažaani soolaga seismises, mis eemaldab loomuliku kibeduse ja tagab täiusliku tekstuuri. See on lohutav ja argipäevane roog, mida on kõige parem serveerida aurava valge riisiga.
Hinnangud ja kommentaarid