Brasiilia retsept
Ahjus röstitud lillkapsas tahinikastmega
Ahjus röstitud lillkapsas tahinikastmega on toitev ja maitseküllane roog, kus köögivilja krõmpsuv tekstuur kohtub kreemja ja aromaatse kastmega.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 sl ekstraväärtuslikku oliiviõli
1 väike küüslauguküüs
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
soola maitse järgi
soola maitse järgi (kastme jaoks)
1/4 tassi tahinit (seesamipasta)
1 keskmise suurusega lillkapsas
1/4 tassi filtreeritud vett
2 sl värsket sidrunimahla
1 väike küüslauguküüs
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
soola maitse järgi
soola maitse järgi (kastme jaoks)
1/4 tassi tahinit (seesamipasta)
1 keskmise suurusega lillkapsas
1/4 tassi filtreeritud vett
2 sl värsket sidrunimahla
Kust koostisosi leida
Tahinit ja kvaliteetset oliiviõli leiab hästivarustatud toidupoodide tervisetoitude või rahvusvaheliste köökide riiulitelt. Värsket lillkapsast, sidruneid ja küüslauku on saadaval igas toidukaupluses ja köögiviljaosakonnas.
Valmistamine
- Kuumuta ahi 220°C-ni
- Valmista lillkapsas ette: eemalda välimised lehed ja varre alumine osa
- Lõika lillkapsas sarnase suurusega õisikuteks
- Pese õisikud voolava vee all ja nõruta sõelal korralikult kuivaks
- Patsuta õisikud puhta köögirätiku või majapidamispaberiga hoolikalt kuivaks, et need krõbedaks pruunistuksid
- Aseta lillkapsaõisikud suurele ahjuplaadile
- Piserda peale oliiviõli
- Maitsesta soola ja musta pipraga oma maitse järgi
- Sega õisikuid kätega, et maitseained ja õli jaotuksid ühtlaselt
- Laota õisikud ahjuplaadile ühe kihina, vältides üksteise peale sattumist
- Küpseta 20 minutit
- Pööra õisikud poole küpsemise ajal ümber, et need pruunistuksid ühtlaselt
- Valmista lillkapsa küpsemise ajal kaste:
- Koori küüslauguküüs
- Purusta küüslauk uhmris koos näpuotsatäie soolaga ühtlaseks pastaks
- Lisa küüslaugupastale tahini ja sidrunimahl
- Sega korralikult läbi, kuni koostisosad on segunenud
- Lisa vähehaaval filtreeritud vesi, pidevalt segades, kuni kaste saavutab soovitud kreemja ja voolava konsistentsi
- Maitsesta vajadusel soolaga
- Serveeri lillkapsast soojalt koos tahinikastmega
Märkused
See retsept muudab lihtsa lillkapsa gurmeeroaks. Veatu tulemuse saladus on hoolikas lillkapsa kuivatamine enne ahju panemist, mis võimaldab õisikutel kaunilt kuldseks ja karamelliseerituks muutuda.
Hinnangud ja kommentaarid