Brasiilia retsept
Mesi ja ürtidega glasuuritud porgandid
Mesi ja ürtidega glasuuritud porgandid on klassikaline ja lihtne lisand, kus mee magusus tasakaalustub sidruni värskuse ja vürtsika pimentpipra noodiga.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1,5 teelusikatäit oliiviõli
3 porgandit
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
2 supilusikatäit mett
1/4 teelusikatäit jahvatatud pimentpipart
1 supilusikatäis sidrunimahla
1/2 tassi vett
1 supilusikatäis külma võid
Mündilehti ja peterselli kaunistamiseks
3 porgandit
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
2 supilusikatäit mett
1/4 teelusikatäit jahvatatud pimentpipart
1 supilusikatäis sidrunimahla
1/2 tassi vett
1 supilusikatäis külma võid
Mündilehti ja peterselli kaunistamiseks
Kust koostisosi leida
Kõik koostisosad on saadaval tavalistes toidupoodides, köögiviljapoes või turul. Värskeid ürte ja hooajalisi juurvilju leiab parima valikuga kohalikelt taluturgudelt.
Valmistamine
- Koori porgandid ja lõika need pikuti pooleks
- Lõika iga tükk omakorda laiuti diagonaalselt pooleks
- Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann madalal kuumusel
- Lisa oliiviõli ja aseta porgandid pannile lõikepinnaga allapoole
- Maitsesta soolaga ja lase neil 7 minutit segamata pruunistuda
- Keera porgandid köögitangide abil ümber
- Maitsesta uuesti soola ja musta pipraga
- Lase teisel poolel pruunistuda veel 3 minutit
- Sega eraldi kausis mesi, pimentpipar, sidrunimahl ja vesi
- Vala segu pannile porgandite juurde
- Kata pann kaanega ja hauta umbes 10 minutit
- Jälgi, et porgandid oleksid pehmed, kuid säilitaksid kuju ning vedelik oleks poole võrra vähenenud
- Lülita kuumus välja ja lisa külm või
- Raputa panni õrnalt, kuni või sulab ja moodustab läikiva kastme
- Veendu, et porgandid oleksid kastmega ühtlaselt kaetud
- Viimistle enne serveerimist värskete mündilehtede ja peterselliga
Märkused
See retsept muudab tavalised porgandid vaid mõne lihtsa sammuga tõeliselt hõrguks lisandiks. Saladus peitub aeglases kuumutamises mee ja maitseainetega, mis tagab pehme, kuid krõmpsuva tekstuuri, ning lõpus lisatud võis, mis annab glasuurile kauni läike ja sügava maitse.
Hinnangud ja kommentaarid