Receta brasileña
Zanahorias salteadas con miel
Las zanahorias salteadas con miel son un acompañamiento clásico y práctico, que equilibra el dulzor de la miel con la frescura del limón y el toque aromático de la pimienta de Jamaica.
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Ingredientes
3 zanahorias
1,5 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza (té) de agua
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharada de mantequilla fría
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de menta y perejil al gusto para decorar
1,5 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza (té) de agua
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharada de mantequilla fría
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de menta y perejil al gusto para decorar
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar todos los ingredientes en cualquier supermercado local, frutería de barrio o tiendas de productos frescos especializados.
Modo de preparación
- Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo
- Corta cada parte resultante por la mitad a lo ancho, en formato diagonal
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego bajo
- Agrega el aceite de oliva y coloca las zanahorias con la parte cortada hacia abajo
- Condimenta con sal y deja dorar durante 7 minutos sin moverlas
- Voltea las zanahorias con unas pinzas
- Condimenta nuevamente con sal y pimienta negra
- Deja dorar el otro lado durante 3 minutos más
- Mezcla la miel, la pimienta de Jamaica, el jugo de limón y el agua en un recipiente aparte
- Vierte esta mezcla en la sartén
- Tapa y cocina durante aproximadamente 10 minutos
- Observa hasta que las zanahorias estén cocidas pero firmes y el líquido se haya reducido a la mitad
- Apaga el fuego y añade la mantequilla
- Sacude la sartén suavemente para que la mantequilla se derrita y forme una salsa brillante
- Baña bien las zanahorias con la salsa
- Finaliza con hojas de menta y perejil antes de servir
Observaciones
Esta receta transforma la zanahoria en un plato sofisticado de forma sencilla. El secreto está en la cocción lenta con la salsa, que garantiza una textura tierna pero firme, finalizada con una emulsión de mantequilla que aporta brillo y un sabor intenso.
Valoraciones y comentarios