Receta brasileña
Tabule (Tabouleh brasileño)
El tabule es una ensalada refrescante, muy apreciada por su vibrante combinación de hierbas frescas y granos, ideal como acompañamiento ligero.
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Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sin semillas
1 cebolla picada
2 pepinos picados
1 manojo de perejil picado
Menta fresca picada
Cilantro picado
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
200 g de tomate picado sin semillas
1 cebolla picada
2 pepinos picados
1 manojo de perejil picado
Menta fresca picada
Cilantro picado
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
Dónde encontrar ingredientes
El trigo para kibe se encuentra fácilmente en secciones de productos internacionales, tiendas especializadas en comida árabe o latina, y en algunas cadenas de supermercados bajo el nombre de 'trigo bulgur' o 'trigo para kibe'. El resto de los ingredientes, como el perejil, la menta, los tomates y pepinos, se consiguen frescos en cualquier sección de frutería o mercados locales. Asegúrate de elegir perejil y menta bien verdes para obtener el mejor sabor.
Modo de preparación
- Coloca el trigo en un bol
- Cúbrelo con agua y déjalo hidratar durante 2 horas
- Lava el trigo bajo el grifo con agua corriente
- Escúrrelo bien
- Presiona el trigo con las manos para eliminar toda la humedad sobrante
- Pasa la cebolla picada por agua fría y escúrrela bien
- Mezcla el trigo, la cebolla y el resto de los ingredientes
- Reserva únicamente el tomate para el momento final
- Cubre el recipiente y llévalo a la nevera durante al menos 8 horas
- Incorpora los tomates picados justo antes de servir
Observaciones
Esta receta equilibra la textura del trigo con la frescura de los vegetales y las hierbas aromáticas. El reposo en la nevera es el paso clave para que todos los sabores se integren a la perfección antes de servir.
Valoraciones y comentarios