Receta brasileña
Quimbombó Asado Crujiente
El quimbombó (okra) asado y crujiente es un acompañamiento práctico y sabroso, ideal para quienes buscan una forma diferente e irresistible de preparar este vegetal.
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Ingredientes
400 g de quimbombó (aprox. 40 unidades)
1 cdta. de jengibre fresco rallado (trozo de 2 cm)
1 diente de ajo rallado
2 cdtas. de harina de maíz (fubá)
1/2 cdta. de harina de trigo
1/2 cdta. de comino en polvo
1 cdta. de semillas de cilantro en polvo
1/4 de cdta. de pimienta de cayena
2 cdas. de aceite de oliva
Sal al gusto
1 cdta. de jengibre fresco rallado (trozo de 2 cm)
1 diente de ajo rallado
2 cdtas. de harina de maíz (fubá)
1/2 cdta. de harina de trigo
1/2 cdta. de comino en polvo
1 cdta. de semillas de cilantro en polvo
1/4 de cdta. de pimienta de cayena
2 cdas. de aceite de oliva
Sal al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar quimbombó fresco en mercados locales de agricultores o en la sección de frutas y verduras de supermercados. El resto de ingredientes, como las especias y harinas, están disponibles en cualquier pasillo de alimentación básica.
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava los quimbombós bajo el grifo, escúrrelos y sécalos muy bien con un paño limpio; este paso es fundamental para que queden crujientes.
- Corta los quimbombós por la mitad a lo largo.
- En un bol grande, combina el aceite de oliva, el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y un poco de sal.
- Añade los quimbombós cortados a la mezcla y remueve bien para que todos queden bien impregnados.
- Espolvorea la harina de maíz y la harina de trigo sobre el quimbombó y mezcla de nuevo para distribuir la harina uniformemente.
- Extiende los trozos en una bandeja de horno grande, preferiblemente antiadherente, dejando espacio entre ellos.
- Hornea durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta o moviéndolos a mitad de cocción para que se doren por igual.
- Retíralos del horno una vez estén dorados y sirve de inmediato.
Observaciones
Esta receta transforma el quimbombó en un snack o acompañamiento con una textura sorprendente. El secreto está en mantener los vegetales bien secos antes de sazonarlos y usar una mezcla de harinas para garantizar que queden crujientes en el horno.
Valoraciones y comentarios