Receta brasileña
Coliflor gratinada con requeijão (Couve-flor gratinada)
Una receta sencilla y deliciosa de coliflor gratinada al horno con una salsa cremosa de requeijão y una capa de queso parmesano. Una opción vegetariana irresistible.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
1 coliflor mediana
Agua y sal a gusto (para la cocción)
1 vaso de requeijão cremoso
Queso parmesano rallado a gusto
Patata paja (batata palha) a gusto
Agua y sal a gusto (para la cocción)
1 vaso de requeijão cremoso
Queso parmesano rallado a gusto
Patata paja (batata palha) a gusto
Dónde encontrar ingredientes
Para la coliflor, utiliza piezas frescas de la sección de verdulería. El requeijão cremoso es un queso fundido untable típico de Brasil; puedes encontrarlo en tiendas de productos latinos o supermercados especializados en importados bajo el nombre de 'requeijão'. Si no lo encuentras, el 'queso crema' (tipo Philadelphia) es el sustituto más cercano en textura, aunque carece del toque salino específico del original. La patata paja se localiza en la sección de snacks o pasillos de productos internacionales; si no está disponible, puedes omitirla o usar patatas chips muy finamente picadas para dar ese toque crujiente.
Modo de preparación
- Cuece la coliflor en agua con sal hasta que esté al dente, evitando que se ablande demasiado. Escurre y reserva
- Coloca la coliflor ya cocida en el centro de una fuente para horno y distribuye la patata paja alrededor
- En una cacerola pequeña, calienta el requeijão cremoso a fuego lento
- Añade al requeijão condimentos al gusto como cebolla picada, perejil y cebollino, mezclando bien para integrar los sabores
- Vierte la salsa de requeijão sobre la coliflor dispuesta en la fuente
- Esparce una buena capa de queso parmesano rallado por encima
- Gratina en el horno precalentado hasta que la superficie esté dorada y burbujeante
Observaciones
Esta coliflor gratinada es un clásico de la cocina casera brasileña, ideal si buscas un plato reconfortante y sabroso. La coliflor cocida al dente conserva su textura perfecta, mientras que el toque cremoso del requeijão y el queso parmesano gratinado añaden una riqueza y un sabor que encantan a todos. Es una guarnición versátil o un plato principal ligero y vegetariano.
Prepararla es rápido y sin complicaciones, perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. La clave está en cocinar la coliflor previamente para luego llevarla al horno con la salsa y el queso, logrando esa capa dorada y apetitosa que hace que este plato sea irresistible.
Prepararla es rápido y sin complicaciones, perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. La clave está en cocinar la coliflor previamente para luego llevarla al horno con la salsa y el queso, logrando esa capa dorada y apetitosa que hace que este plato sea irresistible.
Valoraciones y comentarios