Receta brasileña
Pan de queso
El pão de queijo es un bocado brasileño icónico, irresistiblemente elástico y sabroso, que se prepara en pocos minutos usando licuadora.
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Ingredientes
1 taza de leche entera
1 taza de aceite de girasol
3 huevos enteros
3 tazas de almidón de yuca dulce (polvilho doce)
100 g de queso rallado (tipo parmesano o curado)
1 taza de aceite de girasol
3 huevos enteros
3 tazas de almidón de yuca dulce (polvilho doce)
100 g de queso rallado (tipo parmesano o curado)
Dónde encontrar ingredientes
Leche y aceite: Disponibles en cualquier supermercado o tienda de alimentación general.
Huevos: Se encuentran en la sección de productos frescos de cualquier mercado.
Almidón de yuca dulce (polvilho doce): Es el ingrediente clave. Búscalo como 'almidón de yuca' o 'tapioca agria/dulce' en tiendas de alimentación latina, secciones de productos internacionales de grandes superficies o tiendas especializadas en productos brasileños.
Queso rallado: Usa un queso curado con carácter, como un parmesano o un manchego seco, disponible en cualquier charcutería o supermercado.
Huevos: Se encuentran en la sección de productos frescos de cualquier mercado.
Almidón de yuca dulce (polvilho doce): Es el ingrediente clave. Búscalo como 'almidón de yuca' o 'tapioca agria/dulce' en tiendas de alimentación latina, secciones de productos internacionales de grandes superficies o tiendas especializadas en productos brasileños.
Queso rallado: Usa un queso curado con carácter, como un parmesano o un manchego seco, disponible en cualquier charcutería o supermercado.
Modo de preparación
- Pon a hervir la leche y déjala reposar hasta que esté a temperatura ambiente
- Reúne todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, reservando únicamente el queso rallado
- Acciona la licuadora a velocidad media
- Continúa licuando hasta integrar bien la mezcla
- Añade finalmente el queso rallado a la mezcla
- Vuelve a procesar todo brevemente para combinar los sabores
- Bate un poco más hasta obtener una masa homogénea y sin grumos
- Vierte la mezcla en moldes individuales previamente engrasados
- Asegúrate de que los moldes estén bien engrasados para que no se pegue la masa
- Hornea a temperatura media hasta que los panes estén dorados y esponjosos
Observaciones
Este pan de queso es un auténtico tesoro de la cocina casera brasileña. Con una textura interior suave y elástica y un exterior ligeramente firme, es el acompañamiento ideal para un café por la tarde o como un tentempié salado rápido. Su secreto reside en el uso de almidón de yuca, que aporta esa consistencia tan característica, y la sencillez de su preparación en licuadora que garantiza un éxito total en cada horneado.
Valoraciones y comentarios