מתכון ברזילאי
פאו דה קיז'ו בבלנדר (Pão de queijo de liquidificador)
למדו להכין פאו דה קיז'ו ביתי וטעים עם בלילה פרקטית בבלנדר. זהו הליווי המושלם לקפה של אחר הצהריים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
240 מ"ל חלב
240 מ"ל שמן
3 ביצים שלמות
720 מ"ל עמילן מניוק (polvilho doce)
100 גרם גבינה מגורדת
240 מ"ל שמן
3 ביצים שלמות
720 מ"ל עמילן מניוק (polvilho doce)
100 גרם גבינה מגורדת
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל רשתות השיווק ובמרכולים. עמילן מניוק (polvilho doce) זמין לעיתים קרובות בחנויות טבע או בחנויות המתמחות במוצרים דרום אמריקאים. כחלופה לגבינה, ניתן להשתמש בגבינת פרמזן איכותית או בכל גבינה קשה מגורדת אחרת לפי הטעם.
אופן הכנה
- הרתיחו את החלב בסיר ושמרו בצד עד שיגיע לטמפרטורה פושרת
- הכניסו לבלנדר את הביצים, השמן והחלב הפושר
- הוסיפו את עמילן המניוק בהדרגה לתערובת הנוזלית
- טחנו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה והומוגנית
- הוסיפו את הגבינה המגורדת לבלילה שהוכנה בבלנדר
- הפעילו את הבלנדר בפולסים קצרים רק כדי להטמיע את הגבינה בבלילה מבלי לרסק אותה לחלוטין
- חלקו את הבלילה לתבניות אישיות קטנות או תבניות מאפינס ששומנו מראש במעט שמן
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות או עד שהם מזהיבים היטב
הערות
פאו דה קיז'ו הוא קלאסיקה ברזילאית שלא יכולה להיעדר מהשולחן. גרסה זו המוכנת בבלנדר אידיאלית למי שמחפש פרקטיות מבלי לוותר על המרקם הרך מבפנים ועל המעטפת הזהובה. הסוד הוא לטרוף היטב את המרכיבים כדי להבטיח שהבלילה תהיה הומוגנית לפני האפייה. הגישו חם כדי ליהנות מהטעם המיטבי ומהמרקם המושלם של הגבינה המותכת.
דירוגים ותגובות