מתכון ברזילאי
לחמניות גבינה ברזילאיות (Pão de queijo)
Pão de queijo הוא מאפה ברזילאי קלאסי ומרגש, עשוי עם קמח טפיוקה וגבינה, הידוע במרקם הנימוח והטעם הממכר שלו.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 כוס חלב
1 כוס שמן צמחי
3 ביצים
3 כוסות עמילן טפיוקה (polvilho doce)
100 גרם גבינה קשה מגוררת
1 כוס שמן צמחי
3 ביצים
3 כוסות עמילן טפיוקה (polvilho doce)
100 גרם גבינה קשה מגוררת
איפה למצוא רכיבים
עמילן טפיוקה (Polvilho doce) הוא המרכיב הסודי והחשוב ביותר; ניתן למצוא אותו בחנויות טבע, רשתות שיווק גדולות במדף המוצרים ללא גלוטן, או בחנויות מתמחות במוצרים מהמזרח הרחוק ודרום אמריקה. עבור הגבינה, השתמשו בפרמזן איכותי או כל גבינה קשה ומלוחה אחרת שניתן למצוא במעדניות. את הביצים, השמן והחלב ניתן לרכוש בכל סופרמרקט מקומי.
אופן הכנה
- הביאו את החלב לרתיחה ולאחר מכן הניחו לו להתקרר מעט
- הוסיפו לבלנדר את כל הרכיבים מלבד הגבינה המגוררת
- הפעילו את הבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה
- ודאו שהתערובת אחידה ואין גושים
- כעת הוסיפו לתערובת את הגבינה המגוררת
- ערבלו שוב בפולסים קצרים רק כדי שהגבינה תיטמע במסה
- חממו תנור מראש והכינו תבנית שקעים משומנת היטב
- מזגו את התערובת לתוך השקעים
- הכניסו לתנור ואפו עד שהלחמניות זהובות ותפוחות
- הוציאו מהתנור והגישו כשהן עדיין חמות
הערות
Pão de queijo הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בברזיל. אלו לחמניות גבינה קטנות, ללא גלוטן, עם מרקם ייחודי: פריכות מבחוץ ולעיסות מבפנים. הן מושלמות לארוחת בוקר, נשנוש של אחר הצהריים עם כוס קפה או לכל אירוח. המתכון הזה מהיר, פשוט להכנה בבלנדר ואידיאלי למי שמחפש טעם ביתי ואיכותי במינימום מאמץ.
דירוגים ותגובות