Receta brasileña
Croquetas de carne caseras (croquete de carne)
Aprende a preparar unas croquetas de carne irresistibles, con un exterior bien crujiente y un interior suave. Un aperitivo brasileño tradicional que siempre es un acierto.
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Ingredientes
2 tazas de leche
4 cucharadas de mayonesa
2 tazas de harina de trigo
Sal al gusto
Perejil picado al gusto
500 g de carne picada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada en dados
2 huevos (para el rebozado)
Pan rallado (para el rebozado)
Aceite vegetal para freír
4 cucharadas de mayonesa
2 tazas de harina de trigo
Sal al gusto
Perejil picado al gusto
500 g de carne picada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada en dados
2 huevos (para el rebozado)
Pan rallado (para el rebozado)
Aceite vegetal para freír
Dónde encontrar ingredientes
La mayoría de los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. La carne picada se encuentra en la carnicería o sección de refrigerados. Para un resultado auténtico, busca perejil fresco en la sección de frutería. Si no encuentras pan rallado de grano fino, puedes usar pan seco triturado en casa. En mercados especializados en productos latinos puedes encontrar mezclas de especias o ingredientes específicos si buscas una sazón más regional brasileña.
Modo de preparación
- En una olla, mezcla la leche, la mayonesa, la sal y el perejil
- Lleva la olla a fuego medio y espera a que empiece a hervir
- Cuando la mezcla rompa a hervir, añade la harina de trigo poco a poco sin dejar de remover
- Continúa cocinando y removiendo la masa hasta que se desprenda totalmente del fondo de la olla y forme una bola homogénea
- Retira la masa de la olla y extiéndela sobre una superficie limpia y fría, como una encimera de mármol, para que pierda calor
- En otra olla o sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada
- Incorpora la carne picada y la sal, sofriendo bien hasta que la carne esté cocida y no suelte más líquido
- Deja que el relleno de carne se enfríe ligeramente
- Integra la carne picada ya templada con la masa de croqueta fría, trabajando bien la mezcla hasta que todo esté perfectamente unido
- Forma las croquetas dándoles la forma deseada con las manos
- Prepara el rebozado: bate los huevos en un cuenco y coloca el pan rallado en otro recipiente separado
- Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y después por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora
- Fríe las croquetas en el aceite bien caliente hasta que presenten un color dorado y una textura crujiente
- Retira las croquetas con una espumadera y déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
- Sirve las croquetas bien calientes como aperitivo
Observaciones
Las croquetas de carne son un bocado esencial en el picoteo brasileño, perfectas para amenizar reuniones, fiestas o simplemente disfrutar como un tentempié especial. La combinación de una capa exterior dorada y crujiente con un relleno sabroso de carne picada sazonada hace que sean un aperitivo práctico y muy popular.
Esta receta te guiará paso a paso para lograr unas croquetas perfectas, asegurando una masa homogénea y un relleno lleno de sabor. Sigue las instrucciones para lucirte con un bocado delicioso que encantará a todos tus invitados.
Esta receta te guiará paso a paso para lograr unas croquetas perfectas, asegurando una masa homogénea y un relleno lleno de sabor. Sigue las instrucciones para lucirte con un bocado delicioso que encantará a todos tus invitados.
Valoraciones y comentarios