Receta brasileña
Buñuelos caseros esponjosos y tradicionales (Bolinho de chuva)
Disfruta de estos buñuelos clásicos, suaves y ligeros, ideales para acompañar el café de la tarde. Una receta sencilla con ingredientes cotidianos.
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Ingredientes
2 huevos
1 cucharadita de canela en polvo (para rebozar)
1/2 taza de azúcar
1 taza de azúcar (para rebozar)
Aceite de girasol para freír (aprox. 500 ml a 1 litro)
1 taza de leche
1 cucharada de levadura química en polvo (tipo impulsor)
2 y 1/2 tazas de harina de trigo de fuerza
1 cucharadita de canela en polvo (para rebozar)
1/2 taza de azúcar
1 taza de azúcar (para rebozar)
Aceite de girasol para freír (aprox. 500 ml a 1 litro)
1 taza de leche
1 cucharada de levadura química en polvo (tipo impulsor)
2 y 1/2 tazas de harina de trigo de fuerza
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás todos los ingredientes en cualquier supermercado o tienda de alimentación. Utiliza harina de trigo estándar (o de fuerza para mayor esponjosidad) y aceite de girasol o de oliva virgen extra suave si prefieres un matiz más intenso. La levadura química es el impulsor habitual tipo Royal.
Modo de preparación
- Casca los 2 huevos en un cuenco grande.
- Añade la 1/2 taza de azúcar y la taza de leche.
- Bate bien con unas varillas o un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorpora la harina de trigo poco a poco, removiendo constantemente para integrar bien y evitar que se formen grumos.
- La masa debe quedar cremosa y con cierta densidad, cayendo lentamente al recogerla con una cuchara.
- Añade la cucharada de levadura química a la masa y mezcla suavemente solo hasta que se integre por completo.
- Procura no batir en exceso una vez añadida la levadura.
- Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén profunda o cazo a fuego medio.
- Asegúrate de que haya suficiente aceite para que los buñuelos floten durante la fritura.
- Lleva el aceite a una temperatura aproximada de 180°C.
- Para comprobar el punto del aceite, echa un pequeño trozo de masa.
- Si burbujea y sube a la superficie de forma constante, el aceite está listo.
- Usa dos cucharas para dar forma a pequeñas porciones de masa.
- Deposita las porciones con cuidado en el aceite caliente, friendo pocas unidades cada vez para evitar que baje la temperatura del aceite y asegurar un dorado uniforme.
- Fríe los buñuelos hasta que adquieran un tono dorado por todos sus lados.
- Gíralos durante la cocción si fuera necesario para obtener un color homogéneo.
- Retira los buñuelos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En un plato llano, mezcla la taza de azúcar con la cucharadita de canela en polvo.
- Reboza los buñuelos en la mezcla de azúcar y canela mientras aún estén templados.
- Sírvelos al momento para disfrutar de su textura ideal.
Observaciones
Los bolinho de chuva son un icono de la repostería brasileña, apreciados por su sencillez y ese sabor reconfortante que evoca el hogar. Resultan el acompañamiento perfecto para un café recién hecho o un té, aportando un toque nostálgico a cualquier pausa del día.
Esta elaboración es ideal para quienes se inician en la cocina, ya que requiere ingredientes básicos y un procedimiento sin complicaciones. El resultado final son unos bocados dorados por fuera y extremadamente tiernos por dentro, realzados por el clásico aroma a azúcar y canela que siempre cautiva.
Esta elaboración es ideal para quienes se inician en la cocina, ya que requiere ingredientes básicos y un procedimiento sin complicaciones. El resultado final son unos bocados dorados por fuera y extremadamente tiernos por dentro, realzados por el clásico aroma a azúcar y canela que siempre cautiva.
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