Receta brasileña
Bolinhas de 4 quesos: receta fácil y crujiente
Estas bolinhas de 4 quesos son un aperitivo brasileño irresistible, con un corazón cremoso y un exterior bien crujiente.
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Ingredientes
3 huevos enteros
300 g de queso mozzarella rallado
Harina de trigo (aproximadamente 1 taza)
300 g de queso tipo prato rallado
150 g de queso parmesano rallado
300 g de queso fresco o semicurado rallado
300 g de queso mozzarella rallado
Harina de trigo (aproximadamente 1 taza)
300 g de queso tipo prato rallado
150 g de queso parmesano rallado
300 g de queso fresco o semicurado rallado
Dónde encontrar ingredientes
Para el queso mozzarella, el parmesano y la harina, cualquier supermercado de confianza es suficiente. El queso tipo 'prato' es un producto específico de Brasil; puedes encontrarlo en tiendas de alimentación latina o especializadas en productos brasileños. Si no lo consigues, puedes sustituirlo por queso Edam o Gouda joven, que tienen una textura y punto de fusión similar. El queso fresco o semicurado se encuentra fácilmente en la sección de lácteos o quesería de cualquier mercado local.
Modo de preparación
- Ralla todos los quesos y mézclalos bien en un bol grande
- Añade los huevos enteros a la mezcla de quesos y trabaja con las manos hasta obtener una masa homogénea
- Incorpora la harina de trigo poco a poco, amasando hasta que la textura sea firme y fácil de manejar
- Forma pequeñas bolitas con las manos
- Pasa cada bolita ligeramente por clara de huevo para que se empanen mejor
- Reboza las bolitas con harina de trigo o pan rallado, asegurándote de que queden totalmente cubiertas
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio
- Fríe las bolitas hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera
- Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
- Sírvelas bien calientes para disfrutar de su textura y sabor en su punto óptimo
Observaciones
La bolinha de 4 queijos es un clásico del picoteo brasileño, adorado por su contraste perfecto: una textura exterior súper crujiente que esconde un relleno cremoso y lleno de sabor. Esta receta combina cuatro variedades de queso para lograr ese punto exacto de cremosidad. Es ideal para reuniones con amigos, meriendas o como tapa; además, es muy sencilla de elaborar y gusta a todo el mundo.
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