Brasiliansk opskrift
Sprøde oste-kugler med fire slags ost (Bolinha de 4 queijos)
Disse brasilianske oste-kugler er en populær snack med et fyldigt, cremet indre og en sprød, gylden overflade.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 hele æg
300 g revet mozzarella
Hvedemel (ca. 2,4 dl)
300 g revet queijo prato
150 g revet parmesan
300 g revet queijo fresco eller meia cura
300 g revet mozzarella
Hvedemel (ca. 2,4 dl)
300 g revet queijo prato
150 g revet parmesan
300 g revet queijo fresco eller meia cura
Hvor kan ingredienser findes
Du kan finde de revne oste i ethvert større supermarked. Queijo prato, queijo fresco og meia cura er specielle brasilianske oste; hvis du ikke kan finde dem, kan du som erstatning bruge mild ost som danbo, friskost eller en fast, let saltet ost for at opnå en lignende smagsprofil.
Tilberedningsvejledning
- Riv alle ostetyperne fint og bland dem grundigt i en skål.
- Tilsæt de hele æg til osteblandingen og rør, indtil massen er ensartet.
- Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, indtil dejen har en konsistens, der er til at forme.
- Form små kugler af dejen med hænderne.
- Dyp hver kugle i lidt æggehvide for at hjælpe med at binde paneringen.
- Vend kuglerne i hvedemel eller rasp, så de er helt dækkede.
- Varm rigeligt med olie op i en gryde ved middel varme til fritering.
- Fritér kuglerne, indtil de er gyldne og sprøde hele vejen rundt.
- Tag dem op af olien og læg dem på fedtsugende papir for at fjerne overskydende fedt.
- Servér straks mens de er varme, så man får den bedste smagsoplevelse og tekstur.
Bemærkninger
Bolinha de 4 queijos er en klassisk brasiliansk snack, der er elsket for sin intense smag og kontrasten mellem den sprøde skorpe og det bløde, smeltede fyld. Denne opskrift kombinerer fire forskellige ostetyper for at sikre den helt rigtige balance af cremet konsistens og smagsdybde. De er perfekte som fingermad til fester, som et hyggeligt mellemmåltid eller som forret, og de er overraskende enkle at tilberede hjemme i køkkenet.
Vurderinger og kommentarer