Brasiliansk opskrift
Cremet kyllingeboller med brasiliansk queijo minas
Prøv denne lækre, hjemmelavede opskrift på bløde kartoffelboller fyldt med revet kylling og smeltet ost, gratineret i en cremet tomatsauce. En sikker vinder til både hyggelige sammenkomster og som hverdags-comfort food.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg kyllingebryst
1 kg kartofler
1 nip salt (til kogning af kylling)
Salt efter smag (til kogning af kartofler)
1 spsk smør
1 helt æg
1 nip revet muskatnød
Majsstivelse (maizena) efter behov for at samle dejen
1 dåse tomatsauce
1 dåse piskefløde
50 g revet parmesan
500 g queijo minas fresco (eller frisk hvidost med mild smag)
Hakkede sorte oliven (valgfrit)
Oregano efter smag
1 kg kartofler
1 nip salt (til kogning af kylling)
Salt efter smag (til kogning af kartofler)
1 spsk smør
1 helt æg
1 nip revet muskatnød
Majsstivelse (maizena) efter behov for at samle dejen
1 dåse tomatsauce
1 dåse piskefløde
50 g revet parmesan
500 g queijo minas fresco (eller frisk hvidost med mild smag)
Hakkede sorte oliven (valgfrit)
Oregano efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Kylling, kartofler, smør, æg, fløde, majsstivelse, tomatsauce og parmesan findes i ethvert almindeligt dansk supermarked. Queijo minas fresco er en specifik brasiliansk friskost; hvis den ikke findes i velassorterede supermarkeder eller specialforretninger med importvarer, kan du som substitut bruge en god, fast feta i blok (der har ligget i vand for at mindske saltindholdet) eller frisk mozzarella, der er drænet grundigt for væske.
Tilberedningsvejledning
- Kog kyllingebrystet i letsaltet vand, indtil det er mørt. Dræn vandet fra, trev kyllingen og sæt den til side.
- Bland den trevlede kylling med tomatsauce i en gryde og lad det simre i et par minutter. Sæt til side.
- Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er helt møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem, mens de stadig er varme, med en kartoffelpresser eller en gaffel.
- Tilsæt smør, æg, fintrevet muskatnød og salt efter smag til kartoffelmosen.
- Tilsæt majsstivelse lidt ad gangen, og rør det sammen, indtil du får en fast og smidig dej, der er nem at forme.
- Form dejen til små kugler.
- Skær osten i små terninger.
- Fyld hver kartoffelkugle med en terning ost og eventuelt hakkede sorte oliven.
- Luk kuglerne godt til, så fyldet ikke løber ud under tilberedningen.
- Placer de fyldte kartoffelkugler i et ovnfast fad, så de danner en cirkel.
- Kom kyllingen med tomatsauce i midten af fadet, mellem kuglerne.
- Hæld madlavningsfløde over kuglerne og kyllingen.
- Drys med fintrevet parmesanost på toppen.
- Tilsæt oregano efter smag.
- Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 20-30 minutter, eller indtil retten er gratineret og gylden.
Bemærkninger
Disse kyllingeboller er en klassiker fra det brasilianske køkken. De er det ideelle valg, hvis du leder efter en smagfuld og uformel servering, der altid vækker begejstring hos familie og gæster. Retten består af små, delikate kartoffelboller fyldt med saftig kylling og en mild, frisk ost, som derefter bages i en rig og cremet tomatsauce med et gyldent lag af gratineret ost på toppen.
Det er ægte comfort food, hvor den milde kartoffelmasse spiller perfekt sammen med det krydrede fyld og den bløde sauce. En fantastisk måde at servere noget lidt anderledes på, som smager hjemligt og fuldendt.
Det er ægte comfort food, hvor den milde kartoffelmasse spiller perfekt sammen med det krydrede fyld og den bløde sauce. En fantastisk måde at servere noget lidt anderledes på, som smager hjemligt og fuldendt.
Vurderinger og kommentarer