Brasiliansk opskrift
Hjemmelavede polvilho azedo-kiks (Biscoito de polvilho azedo)
En klassisk opskrift på sprøde og luftige polvilho azedo-kiks. De er perfekte til en kop kaffe og er utroligt nemme at tilberede.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kopper polvilho azedo
1 æggeblomme
1/2 kop olivenolie
1/2 kop mælk
Salt efter smag
1/2 kop varmt vand
1 æggeblomme
1/2 kop olivenolie
1/2 kop mælk
Salt efter smag
1/2 kop varmt vand
Hvor kan ingredienser findes
Polvilho azedo (fermenteret maniokstivelse) kan købes i specialforretninger med sydamerikanske eller asiatiske fødevarer. Som erstatning kan man eventuelt bruge tapiokastivelse, selvom det vil give en lidt anden tekstur og smag end den originale opskrift.
Tilberedningsvejledning
- Bland polvilho azedo, æggeblomme, olivenolie, mælk og salt i en skål.
- Tilsæt det varme vand lidt ad gangen og rør rundt, indtil dejen er jævn og ensartet.
- Kom dejen i en sprøjtepose eller en plastikpose med et lille hul i det ene hjørne.
- Form kiksene som små ringe eller i en anden ønsket form direkte på en ikke-smurt bageplade.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 250°C.
- Bag kiksene, indtil de er gyldne og sprøde.
Bemærkninger
Biscoito de polvilho azedo er en traditionel brasiliansk snack, der er kendt for sin sprøde konsistens og karakteristiske let syrlige smag. De er alsidige og fungerer fremragende som en hurtig snack eller serveret sammen med forskellige spreads. Denne hjemmelavede opskrift kræver få ingredienser og en simpel proces, hvilket gør den tilgængelig for alle, der ønsker at prøve kræfter med brasilianske specialiteter.
Vurderinger og kommentarer